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Ziegenfrischkäse Quiche von MultikochDE| Chefkoch | ABC-Z
Den Speck in etwas Butter in einer großen Pfanne anbraten. Den Spinat zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und den Spinat zusammenfallen lassen. Die Tomaten halbieren, mit in die Pfanne geben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Jetzt in einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche, Frischkäse und Fetakäse vermengen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend alles mit dem Spinat vermischen.
Eine Springform ausfetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Dann die Füllung in die Springform geben und mit dem Reibekäse bestreuen. Die Quiche bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Wichtig: Nach dem Backen 1 Stunde im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen, da die Quiche beim Schneiden sonst leicht auseinanderfallen kann.
