Osterbrunch: Ostern genießen mit Familie und Freunden | ABC-Z
Osterbrunch: Genuss für das XXL-Osterfrühstück
Ein ausgiebiger Osterbrunch mit frühlingshafter Tisch-Deko hat in vielen Familien Tradition. Die ersten blühenden Zweige und niedliche Servietten machen den Frühstückstisch zum Blickfang. Freund:innen und Familie treffen sich Ostersonntag am späten Vormittag zum Schlemmen in zwangloser Atmosphäre. Wie bei jedem Brunch werden Frühstück und Lunch (Mittagessen) kombiniert und neben klassischen Frühstückszutaten auch warme Gerichte serviert. Die besten Dessert-Rezepte werden rausgeholt und ein Osterkuchen bildet den kulinarischen Abschluss. Hier ist eine Checkliste, was immer dazu gehört und Ideen für Osterrezepte, mit denen du deine Lieben beim Osterbrunch überraschen kannst.
- Bei den Getränken dürfen Kaffee, Tee, Milch (auch Hafer- oder Sojadrinks) und eventuell Kakao für die Kinder nicht fehlen. Mineralwasser, Säfte oder Smoothies kommen auch gut an. Wer auf das Ende der Fastenzeit anstoßen möchte, kann auch Sekt oder alkoholfreien Sekt kaltstellen.
- Brot und Brötchen nach Belieben rechtzeitig beim Bäcker bestellen. Das klassische Brot an Ostern ist das Osterbrot. Ebenso beliebt sind der Hefezopf und ein Osterkranz (Hefekranz). Ganz frisch gebacken schmeckt Hefegebäck am allerbesten, du kannst es jedoch ohne große Geschmackseinbußen bereits am Nachmittag des Vortages backen. Möchtest du das fluffige Osterbrot oder auch niedliche Hefe-Hasen direkt am Morgen vor dem Osterbrunch backen, sparst du Zeit, indem du alle Zutaten für den Hefeteig bereits am Vortag abmisst, und auch schon Butter und Eier aus dem Kühlschrank nimmst. Oder du knetest den Hefeteig bereits am Vorabend an und stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank. Plane dann am Morgen vor dem Osterfrühstück noch die Gehzeit für den Hefeteig ein.
- Butter oder Margarine und Frischkäse oder Hüttenkäse gehören auf jeden Frühstückstisch. Herzhafte Bärlauchbutter ist eine köstliche Bereicherung für den Osterbrunch und lässt sich fix zubereiten. Einfach weiche Butter mit fein geschnittenem Bärlauch verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Ebenso würzige Aufstriche zum Beispiel auf der Basis von Frischkäse. Alle, die gerne herzhaft frühstücken, freuen sich über eine Käseplatte, Aufschnitt oder einer Fischplatte mit Räucherlachs und Forellenfilet. Leuchtend rote Radieschen und kleine Tomaten sorgen für einen dekorativen Farbtupfer. Mit unseren Rezepten für die Lachs-Tarte oder einer fein abgeschmeckten Fischterrine (Mousse von der geräucherten Forelle) ist dir das Lob deiner Gäste sicher. Auch unser deftige Hefezopf mit Scarmorza-Füllung wird zum Hingucker auf dem Buffet. Naschkatzen hingegen sind begeistert von einer Auswahl an Marmeladen, Honig und Schoko- oder Nusscremes. Müsli, Joghurt und Quark kommen immer gut an.
- Was wäre Ostern ohne Eier und Eierspeisen? Neben bunt bemalten Ostereiern lassen sich Rührei oder Omelett gut auf dem Brunch-Buffet präsentieren, ein pochiertes Ei hingegen eignet sich besser für die kleine Runde. Erfahre hier, wie das perfekte Frühstücksei gelingt. Zu den Klassikern für die Osterfeiertage gehören Soleier und der Eiersalat wie von Oma. Beide Rezepte lassen sich übrigens hervorragend vorbereiten. Ein Blickfang beim Osterbrunch sind Eier im Glas, die mit einer Kräutercreme und Kresse angerichtet werden. Der Osterbrunch ist auch eine willkommene Gelegenheit, mal wieder russische Eier zu füllen. Weitere Rezeptideen für Eierspeisen und Anregungen, wie du übrig gebliebene Ostereier verarbeiten kannst, findest du hier: Eier-Rezepte.
- Bei den warmen Gerichten bietet sich eine cremige Suppe zum Beispiel mit Bärlauch (Bärlauchsuppe) an. Das lässt sich super vorbereiten und aufwärmen. Auch der traditionelle Osterschinken kann am Vortag gegart werden. Weitere Rezeptideen für Osteressen findest du hier.
- Für den süßen Abschluss beim Osterbrunch eignen sich fruchtige Desserts und Kuchen an. Sehr gerne wird Rhabarber zu Ostern serviert. Wie wäre es mit Rhabarber-Crumble und Vanillesoße, mit Rhabarberkompott zu Vanilleeis, einem schnellen Rhabarberkuchen mit Rührteig oder Rhabarberkuchen mit Baiser? Neben selbst gebackenen fluffigen Osterhasen aus Hefeteig kannst du auch ein niedliches Osterlamm backen, dafür brauchst du einen Rührteig. Auch saftige Möhrenkuchen aller Art gehören zum klassischen Ostergebäck. Entscheide selbst, ob du lieber einen Carrot Cake in der Springform backen und mit Frosting füllen möchtest oder ob dich das Rezept für den Karottenkuchen aus der Kastenform mit Zuckerguss mehr anspricht. Auch für Muffins eignet sich der Rührteig mit geraspelten Möhren und gemahlenen Nüssen bestens (Möhren-Muffins). Ebenso beliebt, aber nichts für Kinder, sind Eierlikörkuchen und die Eierlikör-Torte mit Kirschfüllung. Rezeptideen zum Backen im Frühling findest du hier.
Osterbrunch ganz entspannt: Jeder bringt was mit
Zuletzt möchten wir dir noch einen Tipp ans Herz legen, wie du das Osterfest auch für dich entspannt gestalten kannst. Bitte einfach deine Gäste selbst etwas zum reichhaltigen Osterbrunch beizutragen. Jede:r hat garantiert ein Rezept, das sie oder er gerne für die große Runde zubereitet und auf den Ostertisch stellt. Sei es ein leckerer Aufstrich mit Eiern, veganer Lachs, der beliebte selbstgemachte Datteldip aus dem Thermomix® oder ein saftiger Rüblikuchen.
