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Blätterteig-Rezepte: süß & herzhaft | BRIGITTE.de | ABC-Z

vor 3 Tagen

5 Minuten gelesen

Backen mit Blätterteig
Luftig-leichte Rezeptideen – süß und herzhaft

Blätterteig ist perfekt für die schnelle Küche: Quiches und Tartes, Gebäck und Fingerfood sind ruckzuck zubereitet. Hier gibt’s süße und herzhafte Rezepte.

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Die traditionelle Friesentorte besteht aus Blätterteig, Pflaumenmus und ganz hohen Sahne-Wellen. Wer noch nie Blätterteig selbst gemacht hat, kann sich ruhig mal ranwagen – mit diesem Rezept gelingt er!

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Backen in 30 Minuten, das geht doch gar nicht, sagt ihr? Doch, mit TK-Blätterteig und Dosenaprikosen klappt das. Das Obst ruht auf einem Bett aus Marzipan.

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Als wir noch klein waren, waren die knusprigen Schweineohren heiß begehrt, aber auch heute schmecken sie uns immer noch. Leckere Vanillecreme gibt es on top!

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Apfelringe mit Blätterteig ummantelt gebacken mit Zimt und Zucker auf einem Teller

Du hast Lust auf einen schnellen, süßen Snack? Dann sind Apfeldonuts genau das Richtige! In Zucker getunkte Apfelringe umhüllt von knusprigem Blätterteig.

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Das Geheimnis des In-45-Minuten-fertig-Knallers? Blätterteig aus dem Kühlregal – und ein Hauch Kardamom fürs feine Aroma.

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Der Blätterteig-Striezel mit Himbeeren kommt aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Dann sind die Früchte noch herrlich frisch und die Sahne ein sündiger Genuss.

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Diese Apfelrosen von Anja Auer sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern schmecken dazu auch noch sehr lecker. Mit dieser Süßspeise vom Grill (klappt natürlich auch im Backofen) könnt ihr bei der nächsten Party sicherlich punkten!

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Vegane Blätterteig-Teilchen mit Rhabarber-Füllung

Die Blätterteig-Teilchen mit Rhabarber-Füllung sind vegan, ruckzuck zubereitet und durch den frischen Rhabarber supersüß!

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Bei dieser Apfel-Friesen-Schnitte stimmt einfach alles: Blätterteig oben und unten, dazwischen Sahne und Apfelkompott. Und Karamellsoße ist auch dabei!

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Die klassischen leicht plüschigen Blätterteig-Pastetchen verwandeln wir in modernes Fingerfood: Bon appétit!

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Mit fertigem Blätterteig sind die knusprigen Schweineohren ratzfatz gebacken. Bunter Zucker bringt Farbe ins Spiel!

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Vegetarier:innen aufgepasst! Wir haben ein tolles Rezept für euch: Eine Gemüsetarte mit Tomaten und Oliven, die auch noch in Handumdrehen fertig ist!

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Der Teig kommt ganz unkompliziert aus dem Kühlregal, hinein kommt eine bunte Gemüse-Füllung – dazu gibt’s einen Joghurt-Dip mit Petersilie und Spinat.

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Mini-Tartes-Tatin mit Blätterteig und Vanilleeis

Wie der große französische Apfelkuchen werden die Mini-Versionen über Kopf gebacken und so super karamellig – dazu empfehlen wir eine Portion Vanilleeis!

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Schwarzkohl-Feta-Blätterteigecken mit Kräuter-Dip

In Italien ist der leicht pfeffrige Blattkohl schon lange ein Star, bei uns ist er auf dem Weg dahin – dieser Snack gibt ihm garantiert Rückenwind!

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Pain au chocolat für die spontane Kaffeerunde: Das knusprige Blätterteiggebäck mit Schokokern ist in 30 Minuten fertig!

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Für den Nachmittag haben sich spontan Gäste angekündigt? Wenn ihr Blätterteig im Gefrierfach und eine Dose Aprikosen im Vorratsschrank habt, könnt ihr schnell Aprikosentörtchen backen. Lecker mit sahnigem Vanillejoghurt.

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Mit Blätterteig ist diese Quiche ruckzuck fertig und der Ziegenfrischkäse sorgt für einen würzigen Geschmack. Am besten schmeckt’s mit frischem Thymian!

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Die warmen Spinat-Pasteten gehen garantiert weg wie warme Semmeln! Mit leckerer Spinat-Käse-Füllung und etwas Chili schmecken sie köstlich.

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Sieht aufwendig auf, ist aber total einfach zu machen: Gefüllt mit Aprikosen und Schlagsahne ist der Blätterteig ein Genuss!

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Bei diese Apfelwähe kommt zwischen den Blätterteigboden und die Äpfel noch eine Lage Marzipan und über alles dann, typisch Wähe, ein Schmandguss. Raffiniert: Minzblättchen als Garnitur.

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Ziegenkäse-Empadas mit halb getrockneten Tomaten

Ziegenkäse-Empadas: Die muffinförmigen Pasteten verbergen ihre fluffige Füllung unter Blätterteig und schmecken als Snack, Vor- oder Hauptspeise.

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Genießen wie im Orient: Serviert das Früchte-Mohn-Baklava mit einer Tasse starkem Mokka – das bittere Aroma passt einfach toll zum zuckrig-buttrigen Blätterteig-Gebäck.

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Karotten-Kürbis-Tarte-Tatin geht ganz einfach: Wir belegen den Blätterteig mit Möhren, Kürbis und Zwiebeln und dazu servieren wir ein Trauben-Ragout.

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Unsere hübschen Himbeer-Törtchen mit Vanille sind leicht und lecker. Den Ofen gut vorheizen, damit der Blätterteig gleich die volle Hitze bekommt und schön blättrig wird.

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Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse

Die leckeren Schnecken sind Fingerfood auf die schnelle Art: einfach belegen, aufrollen, abschneiden und backen!

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Blätterteigstrudel mit Birnen-Quark-Füllung

Aus Blätterteig wird Strudel mit Quarkcreme und Birnen. Dazu gibt es gezuckerte Blaubeeren – was wollen wir mehr?

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Taleggio ist ein italienischer Weichkäse, den wir für dieses Rezept mit Feigensenf einstreichen und mit Blätterteig umhüllen – eine ideale vegetarische Beilage!

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Mascarpone, Quark und Erdbeeren werden hier abwechseln mit Blätterteig-Platten geschichtet. Dann nur noch kalt stellen – und aufessen!

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Süße Burger mit Aprikosen und Blaubeeren

Auch Burger lassen sich aus Blätterteig machen und diese Burger sind mit etwas ganz Besonderem gefüllt: Sahne, Aprikosen und Blaubeeren – einfach himmlisch!

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Die Birnen im Schlafrock werden mit Marzipan gefüllt und gebacken, danach dürfen sie sich auf Blätterteig betten.

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Blätterteig, Bergkäse, Tomaten, ein paar Kräuter und Gewürze: Mehr braucht ihr nicht für diese Quiche. Die Vorbereitung macht nicht mehr Arbeit als bei einem Käsebrot, den Rest erledigt der Ofen.

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Welche Blätterteig-Schnecke darf’s denn sein – die mit Lachs und Fenchel oder die mit Tomate und Oliven? Am liebsten alle beide! Zum Glück ist das feine Fingerfood schnell gemacht.

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Blätterteig wird mit Frühlingszwiebeln, Frischkäse und Schinken belegt und als kleine Rollen im Ofen gebacken – als leckerer Snack für den Partyabend eine super Wahl!

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Mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal ist diese Möhrentarte schnell und einfach vorbereitet: Möhren, Lauchzwiebeln und Frischkäse-Eier-Sahne obendrauf und dann gemütlich ein halbes Stündchen in den Ofen.

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Das perfekte Rezept alle, die nicht viel Zeit haben: Der Blätterteig für die Apfeltaschen kommt aus der Tiefkühltruhe. Ihr müsst nur noch die Äpfel klein schneiden und das Gelee erwärmen.

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Von der Hand in den Mund leben kann richtig lecker sein – so lange die Hand eine krosse Blätterteigecke hält.

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Die schnelle Blätterteig-Pizza belegen wir mit Kirschtomaten, Ziegenkäse und Honig – da bleibt kein Stück übrig.

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Die Blätterteig-Stangen mit Schinken und Käse sind der Renner auf Partys und einfach und schnell zuzubereiten.

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Aus nur 4 Zutaten zauberst du im Nu diese Würstchen-Mumien mit gekauftem Blätterteig. Perfekt für eine spontane Halloweenparty.

Schnelle Blätterteig-Rezepte für zwischendurch

Blätterteig selber machen ist ganz schön aufwendig. Einfacher geht’s mit fertigem Blätterteig aus dem Eisfach: Damit kann man ruckzuck Quiches machen, süße und herzhaftes Tartes, Gebäckstückchen oder Fingerfood wie Blätterteigschnecken oder Grissini. Blätterteig (auch vegan) gibt’s für kleines Geld im Supermarkt und leicht zu verarbeiten ist er auch: Einfach so viele Teigplatten aus der Packung nehmen, wie man braucht, kurz auftauen lassen und belegen.