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Wurzelgemüse aus dem Ofen von barryfan| Chefkoch | ABC-Z
Alles Gemüse schälen und in Würfel schneiden, nur die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Salz, Gewürze und Öl mischen, dann das Gemüse dazugeben und weiter mischen, bis alles von Öl überzogen ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten in einer offenen Schale backen, bei großen Würfeln verlängert sich die Backzeit.
In der Zwischenzeit den Zitronen- und Orangensaft, den Knoblauch und Minze mischen.
Das Gemüse abschmecken und evtl. nachsalzen. Nun die Saftmischung unter das Gemüse rühren und nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben, damit alles gut durchziehen kann.
Dazu passt ein Salat z. B. Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen.
