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Wokgemüse mit frittierten Glasnudeln von Vickybackt| Chefkoch | ABC-Z
Das Öl in einem Topf erhitzen, Glasnudeln mit der Schere etwas kleiner schneiden und etwa 15 – 30 Sekunden frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
Das Gemüse putzen und klein schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Möhren 1 Minute kräftig darin anbraten. Porree, Paprika und Pilze dazugeben und weitere 3 Minuten unter Wenden anbraten. Chinakohl dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Sesamöl, Sojasauce und Sesam ins Gemüse rühren, mit Sambal Oelek und Salz abschmecken. Die Nudeln dazu reichen.
Das Gemüse sollte auf jeden Fall noch Biss haben, so schmeckt es mir am besten.
