Welche Vollkornpasta ist die beste? | ABC-Z
Der Hype um eine gesunde Ernährung ließ die Nachfrage von Vollkornpasta in den vergangenen Jahren in die Höhe schnellen. Nicht nur, weil Influencer und ökobewusste Hipster alles, was „Vollkorn“ im Namen trägt, auf Social Media promoten. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Verbrauchern, bei Getreideprodukten zur Vollkornvariante zu greifen. Denn die bräunlichen Nudeln sättigen länger und enthalten mehr Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe als die herkömmlichen aus weißem Mehl. Welche Pasta aber ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch noch gut? Spitzenkoch Franz-Josef Unterlechner hat für die Süddeutsche Zeitung elf verschiedene Vollkornnudeln blind verkostet. „Vollkornnudeln sind gehaltvoller und daher auch gerade bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung sinnvoll“, sagt Unterlechner. Doch nicht alle Produkte im Test konnten ihn geschmacklich überzeugen. Bei einigen fehlte ihm die typische Vollkornnote.
