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Weihnachtsessen – Rezepte für jeden Geschmack | ABC-Z
Weihnachtsessen für jeden Geschmack
Die besten Rezepte zum Vorbereiten
Wir können das Weihnachtsessen in diesem Jahr kaum erwarten. Warum? Weil wir so leckere Rezepte zusammengestellt haben, dass uns schon jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft.
Die herrlich frisch fruchtige Note steht dem deftigen Braten hervorragend und macht ihn zum tollen Festagsessen!
Honig, Chili und Blaubeeren verleihen dem Rotkohl eine besonders raffinierte Note und machen ihn zur perfekten Beilage für Gans oder Braten!
Der würzige Kürbis mit Limettenschale, Koriander- und Fenchelsaat ist die perfekte aromatische Beilage zur Festtagsgans!
Das indische Brot trifft auf die Steckrübensuppe mit Kokosmilch und Ras-el-Hanout – verfeinert mit Gänseschmalz wird daraus eine delikate Vorspeise!
Der mit Pilzen und Lauch gefüllte Pie sorgt in Sachen Aromen und Konsistenzen für ein echtes Feuerwerk – und kommt nebenbei auch ganz vegan daher!
Vegetarisch, cremig, grün-gelb getoppt, leicht und dazu auch noch schnell gemacht – mehr Genuss geht kaum!
Die knusprigen Grissini machen wir selbst und kombinieren sie zum würzigen Rosenkohl-Tomaten-Antipasti – ein unwiderstehliches Duo, das begeistert!
Mit fruchtiger Traubensoße und lauwarmem Fenchelsalat wird das zart gebratene Rotbarschfilet zum eleganten Gericht voller Raffinesse und Genuss!
Spinat verleiht den selbstgemachten Gnocchi das feine Aroma und die schöne grüne Farbe – goldbraun in Butter angebraten, wird daraus die perfekte Beilage!
Mit zarter Entenbrust, Schmand und Feldsalat belegt, sind die knusprigen Flammkuchen im Mini-Format ein köstliches Fingerfood für besondere Anlässe!
Im Ofen geschmort, wird die Kalbsbrust richtig schön zart und mit würziger Kruste, getrockneten Pflaumen und Möhren zum festlichen Genuss!
Der friesische Hefeteig-Klassiker und die aromatischen Mini-Rote-Beten sind die perfekten Beilagen für festliche Genussmomente!
Die französische Suppe mit Fenchel, Cognac und Sherry wird durch Zimt und Garnelen zu einem besonders festlichen Genuss!
Die Gänsebrust wird kurz angebraten, dann kommt sie ein halbes Stündchen in den Ofen: So wird sie perfekt. Dazu gibt es ein leckeres Maronenpüree. Was für eine Kombination!
Die geschmorten Entenkeulen sind unkomplizierter als ein ganzer Entenbraten – aber fürs Festessen genauso fein. Als Beilage servieren wir Serviettenknödel.
An Weihnachten darf es gerne etwas süßer sein. Der fruchtige Rotkohlsalat mit Orangen und Feigen passt da perfekt – zum Beispiel als Beilage zur Ente.
Hier wird es noch einmal ganz klassisch: Mit der glasierten Entenbrust zum Weihnachtessen macht ihr sicher nichts falsch. Dazu gibt es zum Beispiel Klöße und Rotkohl.
Zarte Entenbrust, Rosenkohl und Cranberry-Whisky-Soße, verfeinert mit Ahornsirup und Rotwein – eine Kombination, die die Geschmacksknospen verzaubert!
Anstelle des Rinderfilets füllen wir Rote Bete in den Wellington und kreieren so eine festliche Veggie-Variante des raffinierten Klassikers!
Fruchtiger Genuss in Schichten: Das geeiste Zitronen-Trifle macht mit der Deko aus Orangen und Zitronen einiges her – ein Highlight fürs Weihnachtsmenü.
Ein scharfer Auftakt fürs Weihnachtsessen: Die Meerrettichsuppe lässt sich schon am Vortag vorbereiten. Das Topping mit karamellisierten Maronen machen wir kurz vorm Servieren.
Für ein herzhaftes Festessen ist der köstlich geschmorte Rehbraten mit Hagebuttensoße perfekt. Dazu servieren wir Spätzle und karamellisiertes Gemüse.
Die luftige Mousse von der geräucherten Forelle lässt sich als Vorspeise fürs Weihnachtsessen wunderbar vorbereiten. Dazu servieren wir eine Frucht-Ceviche mit Mandarinen und Physalis.
Süß trifft würzig: Der Käse mit Feigen, Weingelee und Honig-Nüssen lädt zum gemeinsamen Naschen ein – selbst wenn das Festessen längst vorbei ist.
Edler Fisch, lecker verpackt: Wer’s zu Weihnachten gerne maritim mag, wird vom Wolfsbarsch im Salzteig begeistert sein. Thymian und Zitronenscheiben kommen ebenfalls in den Ofen.
Festliche Beilagen zum Wolfsbarsch: Mit dem leckeren Rote-Bete-Salat und dem frischen Petersilien-Pesto haben wir die perfekten Begleiter für den Fisch.
Die Steckrüben in Rahmsoße runden unseren Wolfsbarsch wunderbar ab. Mit dabei: Karotten, Kartoffeln und ein leckeres Petersilien-Topping.
Die Gans ist ein absoluter Klassiker an Heiligabend. Wir füllen diese mit Lauch, Zwiebel und Kürbis und servieren dazu eine Champagnersoße.
Alle Jahre wieder stellt sich die “Was gibt’s zu Weihnachten?”-Frage. Für die Vorspeise haben wir eine Antwort gefunden: Entenbrust mit Blini und Kürbiskraut.
Vegetarischer Hauptgang für zwei: Den buttrig-nussigen Kürbis mit Risotto-Füllung servieren wir mit einer Pilzsoße und grünem Gemüse.
Die Verbindung zum Waldorf-Salat? Ganz einfach: Apfel, gehackte Walnüsse und Zitrussaft – bei uns gibt es das alles jedoch als Suppe.
Der Hirschrollbraten ist sehr fein und auch die Soße mit Rotwein, Speck, Perlzwiebeln und Trauben kann sich sehen lassen. Der perfekte Hauptgang für das Weihnachtsmenü!
Einfach umwerfend: Lachs, Garnelen, Bandnudeln und eine kräftige Sahnesoße – und fürs Grün, vor allem aber für eine schöne Anisnote, sorgt knackiger Fenchel.
Mit Birnen-Chutney und würzigem Sößchen wird die Wildschweinkeule raffiniert ergänzt und so zum geschmackvollen Gaumenschmaus!
In Weißwein veredelte Bamberger Hörnchen, feines Gemüse und unser Lieblingsfisch – ein köstliches Gericht für echte Feinschmecker!
Bei dieser raffinierten italienischen Vorspeise trifft zartes Kalbfleisch auf cremiges Thunfisch-Dressing und einen Hauch Kakao – köstlich!
Auf die Espresso-Pannacotta mit Mangosoße kommt noch ein wenig Sesamkrokant. Und das Dessert kann auch vegan zubereitet werden!
Birnen-Cranberry-Kompott mit Haselnussbröseln und Krokant-Eis: Im Gegensatz zum Kompott wird das Eis nicht selbst gemacht – aber aufgepimpt mit Mandeln.
Geschmorte, weihnachtlich gewürzte Kalbshaxenscheiben mit überbackenen Markknochen und Soße: alles zum Einfrieren. Nur die Beilagen werden frisch gemacht.
Das Safran-Hähnchen mit Süßkartoffel-Füllung macht sich perfekt als Hauptgang fürs Weihnachtsmenü.
Aus wenigen Zutaten zaubern wir die Walnuss-Spätzle! In den Spätzleteig kommen gemahlene Walnüsse – die geben den Nudeln das gewisse Etwas.
Geschmorte Gänsekeulen mit Steinpilzen: Bei der Soße mischt neben den Steinpilzen auch Orange mit – die sorgt für das gewisse Aroma.
Der marinierte Tofu mit Avocado und Grapefruit ist frisch, super aromatisch und bunt: eine Vorspeise, die Lust auf veganes Essen macht.
Den köstlichen Topinambur-Rote-Bete-Salat richten wir in einem Nest aus Salatblättern an. Obendrauf kommen Pinienkerne und ein cremiges Dressing.
Mit Speck umhüllt oder mit Käse gefüllt werden die zweierlei Datteln zu einem festlichen Auftakt fürs Weihnachtsmenü.
Die Ochsenbäckchen werden im Ofen geschmort schön zart und mit in Nussbutter geschwenkten Kartoffeln und Mohn bestreuten Pastinaken zum wahren Festmahl!
Unser Kartoffelsalat mit Brühe schmeckt als Beilage zu Wiener Würstchen, Grillfleisch und gebratenem Fisch. Er passt super auf jedes Partybuffet und begeistert sogar alle, die sich vegan ernähren.
Gerade einmal 5 Zutaten sind nötig, um ein klassisches Kartoffelgratin zu backen. Wir zeigen wie es geht und welche Varianten es gibt. Gelingt garantiert!
Ein Weihnachtsmenü ohne Fleisch – mit diesem Veggie-Hauptgericht kein Problem! Die kleinen Pilzstrudel mit Zitronen-Kräuter-Soße machen glücklich und satt.
Der warme Grünkohlsalat ist als Beilage perfekt für euer Festtagsmenü. Zusammen mit Äpfeln und einem leckeren Dressing überzeugt er auf ganzer Linie!
Eine raffinierte Beilagen-Kombi: Der Semmelpudding und die geschmorten roten Zwiebeln passen perfekt zum Festtagsmenü – und sind vegetarisch!
Ein deftiger Klassiker für euer Weihnachtsfest – der Grünkohl kommt in Begleitung von Kasslernacken, Schweinebacke und Würstchen auf euren Teller. Wir wünschen ein fröhliches Fest!
Die Entenbrust wird mit Orangen und Johannisbeerengelee zubereitet – Feinschmecker werden in Verzückung geraten!
Das wird ein Fest! Bei uns gibt es gefüllte Gans: Äpfel und Orangen machen den köstlichen Vogel saftig. Merry Christmas!
Bei diesem Weihnachtessen lässt die französische Küche grüßen: Zur Entenbrust mit der knusprigen Kruste gibt es einen Gemüseauflauf. Das solltet ihr euch nicht entgehen lassen.
Die meiste Zeit schmort der Rotkohl im Topf vor sich hin – mit Feigen und vielen Gewürzen wird daraus die perfekte aromatische Beilage.
Ein Weihnachtsessen wie es im Buche steht – und eben doch ein bisschen besonders. Neben den klassischen Weihnachtsgewürzen der Quatre Epices-Mischung und Granatapfel haben nämlich Süßkartoffeln hier ihren großen Auftritt.
Mit unseren Rezept könnt ihr ganz leicht eine Gans bei Niedrigtemperatur garen. Mithilfe der Niedrigtemperaturmethode wird die gefüllte Gans butterzart – ein perfektes Weihnachtsessen!
Ein Klassiker an Heiligabend: Der Kartoffelsalat! Wir tischen diesen warm auf und dazu servieren wir Wiener Würstchen oder Lachs.
Was das Bœuf kann, kann der Wildhase auch – zart geschmort in Rotwein, mit Möhren und Kräuterseitlingen wird er zum Festessen der Extraklasse!
Als Beilage zu Rinderfilet oder Schweinebraten eignet sich Rotkohl unheimlich gut. Der Pfiff: Dieser wird mit Ingwer zubereitet und dadurch richtig würzig.
Auch an Weihnachten macht dieses Geschnetzelte eine super Figur. Guckt euch die Zutaten an – das lohnt sich wirklich!
Wir planen schon ganz eifrig das Weihnachtsessen – und mit diesem festlich-deftigen Gericht haben wir schon einen Favoriten gefunden.
Ein richtiges Festessen wird mit diesen Gänsekeulen aufgetischt. Sie werden im Backofen zusammen mit Bratäpfeln schön knusprig gebraten.
Karpfen “blau” ist ein Klassiker zu Weihnachten. Kartoffeln dazu und genießen! Wir zeigen euch, wie das “Blaukochen” garantiert gelingt.
Diese Entenpastete ist ein Gedicht! So viel können wir euch schon mal verraten. Abgerundet wird das Weihnachtsessen von einem knackigen Wintersalat mit Feigen.
Mit aromatischer Rotweinbutter auf einem Püree aus Petersilienwurzeln serviert, werden die Zanderfilets zu einem echten Highlight für Feinschmecker!
Pilze und Salbei verleihen dem Reh-Geschnetzelten die besonders feine Note und machen es mit Polenta serviert zum echten Genuss!
Zartes Schwarzwurzelragout in cremiger Sauce, getoppt mit knusprigem Panko und frischer Petersilie – ein raffiniertes Gericht für die kalten Tage!
Mit frischer Zitrusnote, knackiger Bete und karamellisierten Nüssen wird das cremige Risotto zu einem vegetarischen Genusserlebnis!
Der Hokkaido kommt gewürfelt und püriert ins Risotto, was für die schöne Farbe sorgt. Mit Zander und Kürbiskrokant wird daraus eine vorzügliche Mahlzeit!
Amuse-gueule oder Snack: Das Confit von der Ente hält sich mindestens 14 Tage im Kühlschrank und ist, ganz unprätentiös, köstlich zu Röstbrot und Zwiebelchen.
Wir erklären euch, wie ihr ein vegetarisches Fondue mit Gemüse im Bierteig zubereiten könnt – das Ganze funktioniert aber auch klassisch mit Gemüsebrühe.
Kartoffelgratin eignet sich hervorragend zum Vorbereiten – wir zeigen euch, wie es geht!
Kartoffeln und Butter-Duo können bereits am Vortag in Form gebracht werden. Und während die Kartoffeln dann später im Ofen rösten, geht’s an Hummer und Lachs, die auch ratzfatz fertig sind.
Bei dieser Vorspeise kommen wir nicht ins Trudeln: Mousse, rote Bete und Vinaigrette werden einen Tag vorher zubereitet, ruhen über Nacht und brauchen nur noch ein paar Handgriffe für den großen Auftritt.
Das Spekulatius-Parfait könnt ihr zwei Wochen vorher vorbereiten. Und während es vor dem Stürzen kurz antaut, kocht ihr minutenschnell ein Kompott aus TK-Kirschen.
Das Rezept für den Festtagsbraten stammt hier aus Thüringen: Kaninchen aus dem Ofen, das mit Knollengemüse und Senf zubereitet wird. Herrlich aromatisch!
Und noch eine Pastete schafft es unter unsere Lieblinge für euer Weihnachtessen: Die Grünkohl-Pastete mit Paprikasoße ist vegetarisch und eines Festessens mehr als würdig.
Den Klassiker zu Weihnachten und Silvester kann man auch ohne tierische Produkte zubereiten: Wir zeigen, wie ihr veganes Fondue mit einem leckeren Bierteig herstellt.
Das perfekte Weihnachtessen planen
Das Weihnachtsessen besteht natürlich nicht nur aus unseren leckeren Ideen für Hauptgerichte wie Braten, Gans oder Fisch, die wir euch hier zusammengestellt haben. Für ein perfektes Menü braucht es auch noch Vorspeisen für Weihnachten, weihnachtliche Beilagen, wie Rotkohl und Semmelknödel und leckere Weihnachtsdesserts. Alternativ könnt ihr Letztere auch durch Weihnachtskuchen ersetzen oder Bratapfel servieren.
Und das geht natürlich immer zu Weihnachten: ein Gänsebraten mit allem Drum und Dran. Wir haben das beste Rezept für euch. Weitere typische Gerichte für euer Essen an Heiligabend sind:
Lasst euch für euer Weihnachtsessen inspirieren
Wir haben leckere Ideen für euer Weihnachtsmenü zusammengestellt und laden euch zum fröhlichen Stöbern ein. Bei uns findet ihr auch viele Rezepte für ein traditionelles Weihnachtsessen oder auch für ein veganes Weihnachtsmenü, wenn ihr auf Fleisch verzichten möchtet. Außerdem könnt ihr das Festessen mit einer selbstgemachten Tischdeko zu Weihnachten perfekt machen. Und wer an Heiligabend nicht so viel Zeit hat: Wir haben auch Rezepte für ein schnelles Weihnachtsessen.
