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Veganes Thai-Curry mit Kokosmilch für Genießer von cooking_with_passion| Chefkoch | ABC-Z
Zuerst den Reis nach Anleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Zwiebeln würfeln und mit Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur anbraten.
Das Gemüse (Zucchini, Möhren, Tomaten) klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Anschließend die Kokosmilch, die Ananasstücke, das Thai-Curry und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
