Vanille-Blätterteig-Osterhasen – Rezept – bezaubernd und vegan | ABC-Z
Sind sie nicht süß, meine Vanille-Blätterteig-Osterhasen?! Sie sind das perfekte schnelle Ostergebäck für alle, die unkompliziert vegan backen und verzaubern möchten.
Mit knusprigem Blätterteig, cremiger Vanillefüllung und süßer Dekoration sind sie ideal für das Osterfrühstück, den Nachmittagskaffee oder als liebevolle Nascherei für Gäste. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du mit wenigen Zutaten ein festliches Highlight zauberst.
Zutaten für Vanille-Blätterteig-Osterhasen
1 Rolle veganer Blätterteig
½ Packung Vanillepuddingpulver
200 ml Mandeldrink
1 EL Vanillezucker selbstgemacht oder Zucker
Hafercuisine
Kurkuma
entweder fertiger Zuckerguss (z. B. mit Erdbeergeschmack)
oder Puderzucker und Wasser
vegane Streudeko
vegane Kuchenglasur
Vanille-Blätterteig-Osterhasen
Zuerst bereitet ihr den Pudding zu.
Entweder auf dem Herd, nach Packungsangabe, aber nur mit 200 ml Mandeldrink statt 250 ml Milch.
Oder in der Mikrowelle.
Tipps
Veganer Pudding wird nicht fest, wenn ihr die Milchmenge von 500 ml pro Päckchen wie bei Kuhmilch verwendet. Daher immer 1 Päckchen Pudding mit 400 ml Mandeldrink zubereiten.
Hafermilch ist nicht geeignet, da der Pudding damit nicht richtig fest wird.
Ich bereite meinen Pudding seit vielen Jahren in der Mikrowelle zu. Einfacher geht es kaum. Dazu Puddingpulver mit Zucker und etwas Pflanzenmilch verrühren. Die restliche Pflanzenmilch zugeben und unterrühren. In die Mikrowelle geben und zwischendurch immer wieder umrühren, bis der Pudding kurz aufkocht, etwa 30 Sekunden. Dann ist er fertig.
Nun gebt ihr etwas Frischhaltefolie auf den Pudding, damit sich keine Haut bildet, und lasst ihn abkühlen.
Verteilt dann den Pudding auf der Hälfte des Blätterteigs, die andere Hälfte legt ihr obenauf. Nun stecht ihr Häschen aus. Wenn ihr noch Teigreste habt, könnt ihr zum Beispiel auch noch Ostereier ausstechen.
Legt die Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drückt die Ränder etwas mit einer Gabel an. Vermischt etwas Hafersahne mit einer Prise Kurkuma und bepinselt den Teig.
Vanille-Blätterteig-Osterhasen backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft werden die Vanille-Blätterteig-Osterhasen 15 bis 17 Minuten goldgelb gebacken.
Nun lasst ihr sie abkühlen.
Wenn ihr fertigen Zuckerguss habt, gebt ihr etwas davon unterhalb der Ohren und streut Deko darauf. Ansonsten verrührt ihr etwas gesiebten Puderzucker mit ganz wenig Wasser, das geht auch.
Von der Kuchenglasur erwärmt ihr ein kleines bisschen und dann malt ihr mit Hilfe eines Schaschlikspießes die Gesichter.
Nun noch fest werden lassen und dann könnt ihr genießen.
Diese Vanille-Blätterteig-Osterhasen sind schnell gemacht und passen perfekt in die Osterzeit. Sie lassen sich ganz einfach variieren und sind ein schönes Highlight auf dem Ostertisch. Probiert sie gerne aus und schreibt mir, wie sie euch gelungen sind.
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