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Quitten-Rezepte | BRIGITTE.de | ABC-Z

3 weeks ago

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Quitten-Rezepte
Goldener Herbst in der Küche

Entdecke unsere vielseitigen Quitten-Rezepte — von Quittensaft, Quittengelee und Quittenkonfekt bishin zu Gebäck und raffinierten herzhaften Gerichten.

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Fein-cremiges Parfait trifft auf knusprigen Haselnuss-Crumble und pochierte Quitten – eine himmlische Kombi, die alle Dessert-Liebhaber verzaubern wird!

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Zander mit Quitte und Rosenkohl

Fisch, Rosenkohl und Quitten wandern zusammen in den Ofen und werden mit Kerbel, gerösteten Haselnüssen, Mandeln und süß-scharfen Dressing verfeinert.

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Quitten-Schnecken

Wir kochen die herbstlichen Früchte mit Ingwer und Muskat zu einem Mus und wickeln es in Hefe-Mohn-Teig – einen Limettenguss gibt’s on top.

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Hähnchen-Quitten-Tajine

Da kommt Marokko-Feeling auf: Das herbstliche Obst wird mit Vanillezucker und Honig karamellisiert und macht sich wunderbar im orientalischen Eintopf.

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Tonka-Pannacotta mit pochierten Quitten

Durch Hitze wird das birnig-apfelig-zitrische Aroma aus den Goldstücken rausgeholt – das passt prima zur sahnigen Creme und macht ein tolles Dessert!

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Quitten-Rahm-Kuchen mit Matcha-Schokolade

Richtig schick und saftig kommt der Quitten-Rahm-Kuchen daher! Die grün-weiße Deko ist etwas aufwendiger, macht aber kulinarisch wie optisch was her!

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Quittenlikör aus dem Thermomix ®

Leckerer Quittenlikör aus dem Thermomix ® mit feinsten Zimt- und Orangennoten ist der perfekte Likör für die Weihnachtszeit. Auch als Geschenk macht er sich super.

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Quittenlikör

Leckerer Quittenlikör mit feinsten Zimt- und Orangennoten ist der perfekte Likör für die Weihnachtszeit. Auch als Geschenk macht er sich super.

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Mohnschmarrn mit Quittenkompott

Der köstliche Mohnschmarrn mit Quittenkompott ist großer Genuss bei wenig Aufwand: Als Hauptgericht für alle, die gerne viel Süßes essen, oder als Dessert.

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Überbackene Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat

Eine süß-herzhafte Überraschung: Rosmarin und Ziegenkäse machen die überbackenen Quittenscheiben unwiderstehlich. Dazu gibt’s einen crunchy Rosenkohlsalat.

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Gans mit Quittenfüllung

Die Gans mit Quittenfüllung braucht Geduld und auch im Ofen Betreuung. Doch sie ist es wert! Dazu noch eine raffinierte Beilagen-Kombi – fertig ist das Festtagsmenü.

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Geröstete Auberginen mit grüner Pekannuss-Soße

Geröstete Auberginen mit Pekannuss-Soße: Die Eierfrüchte gehen mit einem Anstrich aus Quittengelee, Röstzwiebeln, Öl, Salz und Paprikapulver in den Ofen.

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Quittengelee Rezept

Quittengelee selber machen ist gar nicht so schwer. Im Rezept erklären wir euch Schritt für Schritt, wie es gelingt!

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Quittenkompott im Glas

Wir erklären euch, wie ihr leckeres Quittenkompott selber machen und einkochen könnt – Schritt für Schritt geht es ganz leicht.

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Quittenkuchen Rezept

In diesem Quittenkuchen entfalten die gelben Früchte ihr herrlich süßes Aroma zusammen mit Lavendel. Unbedingt nachbacken!

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Lammfridellen auf Kürbis-Quitten-Gemüse

Schon allein die Farben machen Hunger auf dieses Ofengericht! Mit frischer Joghurt-Zitronensoße wird dieses Rezept zum Gaumenschmaus.

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Quitten-Granatapfel-Kompott

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Dominosteine mit Marille und Kürbiskernen

Die Dominosteine sind zwar etwas aufwendiger in der Herstellung, doch es lohnt sich! Sie schmecken auch mit Quitten- oder Himbeergelee toll.

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Kartoffel-Quitten-Püree mit marinierten Lammlachsen

Das Fleisch mit Vanille und Kaffee gewürzt, das Püree feinsäuerlich-fruchtig: So schmeckt Harmonie.

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Rotkohl braucht Frucht, schmeckt aber nicht nur klassisch mit Äpfeln. Die herbe Quitte gibt der Beilage eine ganz besondere Note.

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Engelsaugen mit Sanddorn und Quitte

Ganz einfach, einfach lecker: Engelsaugen dürfen auf dem bunten Teller nicht fehlen. Unsere schnellen Plätzchen sind mit Quittengelee und Sanddornlikör gemacht – für eine ganz besondere feinherbe Note.

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Quitten-Polenta mit Tomaten-Kapern-Soße

Die Polenta leicht fruchtig, die Soße fein säuerlich, dazu knackige Nüsse: ein vegetarisches Herbstgedicht.

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Feiner Kartoffelsalat mit Brunnenkresse

Im September beginnt die Brunnenkresse-Saison. Wir verfeinern unseren Kartoffelsalat mit dem herb-pikanten Kraut. Quittengelee, Walnussöl und Bündnerfleisch machen den Genuss perfekt.

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Spitzbuben

Wir füllen die Spitzbuben mit Quittengelee und Hagebuttenkonfitüre – ihr könnt aber natürlich jede Marmelade verwenden, die euch schmeckt!

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Wer knuspert an meinem Schneckenhäuschen? Die fruchtigen Kirsch-Quitten-Schnecken sind zum Anbeißen.

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Cake-Pops "Kleid, Schuhe und Tasche"

Genau das Richtige für Fashionistas: ein ganzer Kleiderschrank zum Naschen! Die Kleider, Handtaschen und Schuhe werden aus farbigem Marzipan ausgestochen. Unter der weißen Kuvertüre-Glasur steckt Keksbröselteig mit Quittengelee.

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Mandelmonde

Mandelmonde sind echte Advents-Klassiker und schnelle Plätzchen zugleich: Nach nur 50 Minuten sind sie fertig. Diese hier sind nach alter Schule mit feinem Quittengelee gemacht – das ist unglaublich gut!

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Gefüllte Gans

Die gefüllte Gans ist das perfekte Weihnachtsessen! Wir servieren sie mit einer Apfel-Brot-Füllung und eine Soße aus Quittengelee.

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Hasenrücken mit Quittenmus, Rosenkohl und Kastanien

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Quitten-Marzipankugeln

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Quittenwürfel mit Ziegenkäse

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Verschiedene Spieße

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Quittenkonfekt auf einer Platte

So einfach gelingt Quittenkonfekt! Köstlich zum puren Naschen und perfekt als Begleiter zu Käse. Genieße diese internationale Delikatesse!

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Quittencurry mit Huhn, Reis und Blattspinat

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