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Bio-Sahne im Test: „Diese Sahne ist vollmundig und angenehm.“ | ABC-Z

Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger. Konditormeister Mirko Mische achtet deshalb darauf, dass eine Sahne immer genug davon enthält: „Richtig lecker wird es erst ab mindestens 32, besser 33 Prozent Fett“, sagt Mische. Dabei hat Schlagsahne gerade deswegen oft einen schlechten Ruf: zu fettig, meinen manche.

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