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Blitzrezept: So einfach gelingt Ofenlachs | ABC-Z
Blitzrezept
Ofenlachs mit Zitrone
So unkompliziert und saftig hast du Lachs noch nicht zubereitet! Mit unserem Rezept für Ofenlachs steht der leckere Fisch in unter 30 Minuten auf dem Tisch.
Lachs ist der beliebteste Fisch der Deutschen – wir finden: zu Recht! Nur traut sich nicht jede:r an die Zubereitung heran, denn er sollte bitte bloß nicht zu trocken werden. Mit diesem einfachen und in 5 Minuten vorbereitetem Rezept wird dein Lachs garantiert saftig und zart.
Ofenlachs – das Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 8 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Lachsfilets (à etwa 150-200 Gramm)
- Salz, Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Zweige Thymian oder Rosmarin
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit 2 Esslöffeln Öl einfetten. Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
- Die Lachsfilets trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und in die Auflaufform legen. Tipp: Wenn du TK-Lachsfilets zubereitest, lass sie etwa eine Stunde vorher bei Raumtemperatur auftauen.
- Knoblauchstücke über den Lachsfilets verteilen. Zitrone waschen, eine Hälfte auspressen und die andere in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit restlichen 6 Esslöffeln Olivenöl, Ahornsirup und etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Die Zitronenmarinade über die Lachsfilets geben und jeweils einen Thymianzweig sowie eine Zitronenscheibe auf jedes Filet legen. Lachs im Backofen für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene garen, bis er von innen ganz durch ist.
Für noch mehr Variationsideen und Tipps und Tricks zur Zubereitung von Lachs, schau gern in unserem Rezept Lachs im Backofen vorbei.
