Haferflockenkekse / Haferkekse / Haferflockentaler | ABC-Z
Liebt ihr Haferflockenkekse / Haferkekse / Haferflockentaler auch so sehr? Schnappt euch mein einfaches Rezept für knusprig-weiche Kekse mit Schokolade und Pistazien!
Haferflockenkekse sind ein unkomplizierter Klassiker, den ihr jederzeit backen könnt. Ob zum Frühstück, als kleine Nascherei zwischendurch und to go, oder als süße Begleitung zu Kaffee und Tee, – dieses einfache Haferflockenkekse Rezept gelingt euch ohne viel Aufwand.
Durch Haferflocken, braunen Zucker und die feine Zimtnote entsteht ein wunderbar aromatischer Teig. Mit Zartbitterschokolade und Pistazien veredelt ihr sie nach dem Backen zu einem besonderen Genuss, der sich von herkömmlichen Haferkeksen abhebt.
Zutaten für Haferkekse
(Ich habe Tassen mit 300 ml Fassungsvermögen verwendet)
¾ Tasse Weizenmehl 405 oder 550
1 ½ Tassen Haferflocken
1 Tasse brauner Zucker
je 1 gestrichene TL Natron
und 1 gestrichene TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Apfelmus
1 EL Rum
½ Tasse Rapsöl
40 g Zartbitter-Schokolade 70%
gehackte Pistazien
Haferflockenkekse / Haferkekse / Haferflockentaler – vegane Kekse
Für den Teig gebt ihr zunächst das Weizenmehl, die Haferflocken, braunem Zucker, Natron, Salz, Zimt, Apfelmus, Rum und Rapsöl in eine Backschüssel und dann verrührt ihr so lange, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Nun setzt ihr gleich große Portionen davon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Ich habe dafür einen Eiskugelportionierer verwendet. Ich habe ihn zu ca. 2/3 gefüllt und dann die Portionen auf Blech gesetzt.
Vegane Haferkekse / Haferflockentaler backen
Im vorgeheizten Ofen backt ihr die Haferflockenkekse bei 175 °C für etwa zehn bis zwölf Minuten, bis sie goldbraun sind und köstlich duften. Achtet darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.
Nachdem die Kekse vollständig ausgekühlt sind, schmelzt ihr die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad und verziert die Haferkekse damit. Zum Schluss streut ihr die gehackten Pistazien darüber, sodass sie in der Schokolade haften. So erhaltet ihr wunderschöne Haferkekse, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen.
Lagert eure Haferflockentaler in einer luftdichten Keksdose, so bleiben sie mehrere Tage frisch und sind perfekt, wenn ihr euch eine kleine Auszeit gönnen möchtet.
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