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Blumenkohlsalat mit Hackbällchen und fruchtigem Fetadip von Daggi567| Chefkoch | ABC-Z
Die Pflaumen vom Kern befreien, klein schneiden und im Mixer ganz zerkleinern. Den Feta-Käse ebenfalls mit zerkleinern. Beides mit dem Joghurt verrühren.
Den Blumenkohl putzen und in ganz kleine Röschen schneiden. In einer Pfanne mit Margarine unter Rühren braten. Erst mit viel und dann mit wenig Hitze, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Zwiebeln abziehen und hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Harissa-Paste, Ei, Parmesan und Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen. Diese in der Pfanne braten.
Den Blumenkohl mit dem Dip und den Hackbällchen anrichten.
Tipp: Wer möchte, kann zum Blumenkohl noch Feldsalat geben und Baguette dazu reichen.
