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Tex Mex Wraps von danis_kitchen| Chefkoch | ABC-Z
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in Rapsöl anschwitzen. Die Mini-Maiskölbchen und Tomaten in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Bohnen in den Topf geben. Das Harissa und Sambal Oelek dazumischen, gut umrühren und alles ein paar Minuten köcheln lassen. Die Masse sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Salatblätter waschen und grob teilen. Die Avocado schälen und in Stücke schneiden. Jede Tortilla mit etwas Hummus bestreichen und darauf Salat, Avocadostücke sowie die Bohnen-Mais-Mischung verteilen.
Die Wraps einrollen und genießen.
Sie schmecken heiß serviert köstlich, lassen sich aber auch super kalt essen und sind somit ideal für die Lunchbox geeignet.
