Apfelkuchen mit Sahneguss und Mandel-Streuseln | NDR.de – Ratgeber – Kochen | ABC-Z

Zutaten für den Mürbeteig:

Butter mit einem Rührgerät kurz aufschlagen. Erst Zucker und Ei dazugeben und verkneten, dann Mehl und Salz hinzufügen und kurz verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Eine Tarteform mit Butter einfetten. Den Mürbeteig zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen. Die Form damit auskleiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Zutaten für die Streusel:

Mehl, gemahlene Mandeln und Zucker vermischen. Butter dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie einrollen und 1 Stunde kalt stellen.

Zutaten für die Äpfel:

Zitrone heiß waschen, trocknen und abreiben. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit dem Zitronenabrieb vermischen.

Zutaten für den Sahneguss:

Mark aus der Vanilleschote schaben und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Fertigstellen und backen:

Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Die Apfelspalten auf dem Mürbeteig verteilen und den Sahneguss angießen. 12 Minuten im Ofen backen. Die Form herausnehmen und die Mandel-Streusel klein bröseln und darauf verteilen. Dann den Kuchen weitere 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.