Alpenküche

Joachim Ivany fläzt sich an den Holztisch neben der Theke, er schiebt die Brille auf seine schwarze Kochhaube, reibt sich…

Zutaten für den Kaiserschmarrn: Vanillemark aus der Schote schaben. Eier in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.…

Zutaten für das Kompott: Birnen säubern, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark…

Zora Klipp serviert die Knödel mit Pilzen und Bergkäse. Wer mag, kann die Knödel vorher in Butter goldbraun anbraten.

Zutaten für die Knödel: Für die Knödel eignet sich neben Laugenbrezeln auch anderes Laugengebäck. Am besten Brezeln vom Vortag verwenden.…