Süßkartoffeln aus dem Ofen von KarinKnorr| Chefkoch | ABC-Z

Süßkartoffeln mit Schale bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen zirka 40 Minuten garen. Die Hirse kochen. Dazu 1 Tasse Hirse und 2 Tassen Wasser in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze quellen lassen.

Die Tomaten und die Avocado würfeln. Die Oliven entkernen und teilen. In eine Pfanne etwas Olivenöl geben, Tomaten und Oliven darin etwa 5 Minuten sämig dünsten. Dann Hirse und Avocado dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken.

Die gebackenen Süßkartoffeln aufschneiden, mit der Gabel etwas zerdrücken und mit dem gedünsteten Gemüse belegen.

Tipps: Wer mag, kann die Kartoffeln noch mit Kräutern garnieren.
Ich koche immer etwas Hirse mehr und kann sie so auch für ein anderes Gericht verwenden.

Das Video zu diesem Rezept findet ihr auf meinem YouTube Kanal:
https://youtu.be/g3aAY9Y_alQ