Rezept: Schnelle Spätzle-Jägerpfanne | Eat Club | ABC-Z
Dieses pikante Schmankerl besteht gleich aus zwei Fertigprodukten: Frische Spätzle aus der Tüte und gefüllte Antipasti-Snack-Paprika von der Frischetheke. Wer mag, kann das Sößchen noch mit einem Spritzer Cognac oder Calvados verfeinern. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert übrigens genauso lange wie Schlafanzug anziehen, Katzenwäsche, Zähne putzen und eine Gute-Nacht-Geschichte.
Rezept: Schnelle Spätzle-Jägerpfanne
- Die Zutaten in diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 45 G E, 35 G F, 31 G KH, 620 kcal
Zutatenliste:
- 300 g Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- ½ Bund Schnittlauch
- 3-4 Stiele Kerbel
- 600 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 250 g Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g frische Eierspätzle (Kühlregal)
- 150 g Kirschpaprika mit Frischkäsefüllung (Pepperballs)
1 Pilze säubern, putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Grüne der Zwiebeln beiseitestellen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen. Filet in 8 Medaillons schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pilze im Bratfett goldbraun anbraten. Das Weiße der Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren Sahne und Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Medaillons wieder zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln.
3 Inzwischen Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Spätzle in die Pfanne geben. Lauchzwiebelgrün und Kirschpaprika darauf verteilen. Mit Kräutern bestreuen.
fmg
