Smashed-Potato-Tartelettes mit Lauch und veganen Speckwürfeln | ABC-Z
Smashed Potatos / Quetschkartoffeln werden gerade überall gehyped und ich habe daraus Smashed-Potato-Tartelettes mit Lauch und veganem Speck gemacht.
Ein wunderbares, veganes Rezept, das perfekt in die Jahreszeit passt. Es ist auch für Anfänger sehr leicht nachzukochen und überzeugt sowohl als Vorspeise, wie als Hauptgericht in Kombination mit z.B. einem knackigen Salat.
Wie gefällt euch das? Habt ihr Lust es nachzukochen? Ich bin sehr gespannt auf euer Feedback!
Zutaten für Smashed-Potato-Tartelettes mit Lauch
Die Angaben reichen für 4 Smashed-Potato-Tartelettes
4 Kartoffeln (500 g) vorwiegend festkochend
4 geh. TL vegane Crème fraîche
1 Stange Lauch
30 g vegane Speckwürfel
4 geh. EL veganer Reibkäse
50 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Thymian
Rapsöl
Tartelettes-Förmchen
Smashed-Potato-Tartelettes mit Lauch
Zuerst wascht ihr die Kartoffeln, das geht am besten mit einer Gemüsebürste.
Gebt sie dann in einen Topf, bedeckt sie mit Wasser, bringt es zum Kochen und nun 35 – 40 Minuten garkochen. Oder ihr verwendet einen Schnellkochtopf, dann geht das schneller. Danach die Kartoffeln ausdampfen lassen.
Tipp
Kocht gleich mehr Kartoffeln, dann könnt ihr am nächsten Tag noch leckere Bratkartoffeln oder ein feines Kartoffelgratin daraus zaubern.
Währenddessen putzt ihr den Lauch, halbiert ihn längs und schneidet ihn in halbe Ringe.
Gebt etwas Rapsöl in eine Pfanne und röstet die veganen Speckwürfel bis sie knusprig sind. Gebt den Lauch, 50 ml Wasser, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu und dünstet bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten.
Dann stellt ihr die Pfanne zum Abkühlen.
Bepinselt die Förmchen mit etwas Rapsöl.
Nun gebt ihr je eine Kartoffel hinein und drückt sie mit einem Glas, welches ca. 2 cm kleiner im Durchmesser ist, in die Tarteletteformen, bis eine Vertiefung und ein Rand entsteht.
Würzt mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und frisch gemahlener Muskatnuss.
Nun füllt ihr mit je einem gehäuften TL veganer Crème fraîche, 2-3 geh. TL Lauch und je 1 EL veganem Reibkäse. Streut noch etwas frischen Thymian darüber und besprüht (oder beträufelt) die Smashed-Potato-Tartelettes noch mit etwas Rapsöl.
Tartelettes backen
Bei 200 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und einen guten Appetit!
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ
