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Gebratener grüner Spargel mit Cocktailtomaten, Balsamico und Kürbiskernöl von chica*| Chefkoch | ABC-Z
Bei den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel bei Bedarf schälen. Wenig Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12 – 15 Minuten braten, je nach Dicke der Stangen.
Die Kirschtomaten am Stielansatz mit dem Fingernagel einritzen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Balsamico ablöschen. Auf einer Platte anrichten und das Kürbiskernöl darüber träufeln.
Leckere Beilage zu Kurzgebratenem vom Lamm oder Rind und/oder Rosmarin- oder Toskana-Kartoffeln.
