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Schnitzel in Paprika-Rahm-Sauce von acigrand| Chefkoch | ABC-Z
Die Schnitzel mit dem Mehl bestäuben und in der heißen Butter 2 – 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern, warm stellen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen und fein würfeln. Beides ins Bratenfett geben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Sahne zufügen. Mit Salz und reichlich Paprikapulver würzen. Sauce etwa 3 Minuten einkochen lassen. Schnitzel hineingeben und ca. 1 Minute ziehen lassen. Evt. mit Minze garnieren.
Für mehr Sauce einfach mehr Sahne nehmen. Wer es etwas schärfer will, kann eine rote Chilischote entkernen und mit hineinschneiden.
Dazu passen Erbsen-Reis oder Kroketten und ein Salat.
