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Schnelle Vorspeisen – fertig in maximal 30 Minuten | ABC-Z

4 hours ago

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Schnelle Vorspeisen
Fertig in maximal 30 Minuten

Schnelle Vorspeisen sind ideal für Gäste – egal ob kalt oder warm, als Auftakt fürs Menü oder fürs Buffet. Diese Rezepte sind in maximal 30 Minuten fertig.

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Steckrüben galten früher als Arme-Leute-Essen, heute kombinieren wir sie ganz extravagant mit Sekt und Blätterteigstangen. Rote Pfefferbeeren setzen einen tollen Farbakzent.

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Pastinakensuppe mit Kurkuma-Öl

Die cremige Pastinakensuppe mit Kurkuma-Öl macht sich gut als ausgefallene Vorspeise. Ein echtes Highlight ist die Deko mit frittierter Petersilie.

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Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel sind das perfekte Fingerfood für eine Party. In unserem Rezept verfeinern wir den Snack mit Ziegenfrischkäse – eure Gäste werden es lieben!

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Räucherlachs-Tramezzini mit Wasabi

Die kleinen Tramezzini-Schnitten belegen wir mit Wasabi-Frischkäse, Radieschen und Gurke – Meeretich, Räucherlachs und Shiso-Kresse kommen obendrauf.

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Parmesan-Süppchen

Käse schließt den Magen? Dieses köstliche Parmesan-Süppchen beweist das Gegenteil: Es macht Lust auf mehr und ist damit die ideale Vorspeise!

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Gerösteter Chicorée mit Rote-Bete-Hummus

Dieses leckere Rezept eignet sich als perfektes Diät-Gericht: Ballaststoffreich dank der Kichererbsen, reich an Vitamin B, Kalium und Eisen aufgrund der Roten Bete und mineralstroffreich wegen des Chicorées.

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Rote-Bete-Salat mit Cassis-Vinaigrette

Gesund und lecker: Apfel und Weintrauben verleihen dem Rote-Bete-Salat eine fruchtige Note, die durch die Cassis-Vinaigrette noch unterstrichen wird.

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Gebratener Mangold auf Seidentofu-Creme

Bei diesem veganen Gaumenschmaus wird der gebratene Mangold auf seidiger Tofu-Creme gebettet – eine tolle Vorspeise, die in nur 20 Minuten fertig ist.

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Pinkfarbener Hummus mit Kräutern und Pistazien

Dank Roter Bete bekommt der Hummus eine kräftiges Pink verpasst. Zusammen mit Kräutern und Pistazienkernen ist das Gericht auch geschmacklich eine Wucht.

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Jakobsmuscheln auf Kressepüree

Die Jakobsmuscheln auf Kressepüree bekommen durch das Trüffelöl eine besondere geschmackliche Note. In 25 Minuten steht diese Speise auf dem Tisch.

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Papaya-Carpaccio mit Coppa und Kräuteröl

Für diese exotische Vorspeise schneiden wir die Papaya in hauchfeine Scheiben und wechseln sie auf dem Teller mit dünn geschnittenem Schinken ab. Aromatischer Greyerzer und selbst gemachtes Kräuteröl runden das Gericht ab.

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Lachs-Tatar

Lachs-Tatar eignet sich perfekt als Vorspeise – nicht nur an Weihnachten! Verfeinert wird es mit Ingwer, Koriander und Sojasauce.

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Granatapfel-Hummus-Bruschetta

Das klassische Bruschetta kennen wir alle, aber wir wandeln es ab: Und zwar kommt bei uns eine Mischung aus Granatapfel und Hummus drauf – lecker!

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Wintersalat mit Schinken und Feigen

Dieser leckere Wintersalat steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Ihr glaubt es nicht? Dann überzeugt euch selbst!

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Garnelen in Engelshaar auf Kohlrabi-Carpaccio

In Engelshaar gehüllt und auf feinem Kohlrabi-Carpaccio serviert, sind die Garnelen eine raffinierte Vorspeise, die im Nu zubereitet ist.

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Garnelen mit Ras el-Hanout

Die perfekte orientalische Vorspeise: Garnelen mit Ras el-Hanout. Wir nehmen Riesengarnelen und kombinieren sie mit knackigem Spinat und Gewürzen.

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Möhren-Ziegenfrischkäse-Bruschetta

Für die Bruschetta mit Möhren-Ziegenfrischkäse müsst ihr einfach alles schnippeln, das Brot rösten und mit dem Frischkäse bestreichen. Möhren und Petersilienöl drauf – fertig!

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Gemüsesalat mit Feta

Der Gemüsesalat mit Feta ist einfach und schnell zubereitet – Das ist der ideale Salat für Zwischendurch!

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Zucchini-Carpaccio mit Pistazien

Eine schnelle Vorspeise aus dem BRIGITTE Balance-Konzept: Das Zucchini-Carpaccio wird mit Parmaschinken serviert. Gesundes Highlight sind die Pistazien.

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Rinder-Tatar mit Sellerie-Gurken-Salat

Das Tatar aus frischem Rinderfilet, knackigen Cornichons, Kapern und Gewürzen macht sich perfekt als schnelle und raffinierte Vorspeise!

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Miesmuschel-Antipasti

Aus Miesmuscheln, Zucchini, Sellerie, Tomaten und Basilikum zaubern wir ein schnelles Antipasti, das sich nicht nur geschmacklich sehen lassen kann!

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Wassermelonen-Gazpacho

Wassermelone, Gurke und Eiswürfel sorgen in der kalten Suppe für ordentlich Erfrischung, während Radieschen und Petersilie Aroma mitbringen.

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Saganaki – gebackener Feta auf einer Platte

Außen goldbraun und knusprig, innen zart cremig, das macht Saganaki, die beliebte griechische Vorspeise aus gebackenem Feta, so unwiderstehlich.

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Gefüllte_Balsamico-Tomaten.jpg

Die Tomaten werden in dicke Scheiben geschnitten und mit Brie-Scheiben aufgetürmt. Eine würzige Vinaigrette dazu – und fertig sind die dekorativen Tomaten-Brie-Türmchen.

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Chinesische Salatpäckchen mit Hackfleisch

Die chinesischen Salatpäckchen werden mit einer würzigen Hackfleischmischung gefüllt und mit Koriander und Frühlingszwiebel verfeinert.

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Kalte Erbsensuppe mit Flusskrebsen

Die kalte Erbsensuppe mit Flusskrebsen steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch, ist Low Carb und kalorienarm – besser geht’s nicht, oder?

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Der Apfel-Quinoa-Salat wird mit einem Kokosmilch-Pfefferminz-Dressing verfeinert und ist komplett vegan. Zum Rezept: Apfel-Quinoa-Salat

Der Apfel-Quinoa-Salat wird mit einem Kokosmilch-Pfefferminz-Dressing verfeinert und ist komplett vegan.

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Bruschetta mit Gemüse und Mozzarella

Bruschetta mit Gemüse und Mozzarella ist die perfekte vegetarische Vorspeise!

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Geröstete Auberginen auf Bohnen-Creme

Mit Ajvar-Marinade im Ofen geröstet, werden die Auberginen auf Bohnencreme zu einem besonderen veganen Geschmackserlebnis – und das in nur 30 Minuten!

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Tomaten-Käse-Pizzetten

Es müssen nicht immer die Mini-Pizzen aus dem Tiefkühlfach sein. Die Tomaten-Käse-Pizzetten sind schnell gemacht und perfekt als Vorspeise oder Snack.

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Gazpacho

Eine gekühlte Gazpacho ist ein erfrischender Genuss an heißen Sommertagen. Die andalusische Tomatensuppe ist fix gemacht und lässt sich super vorbereiten.

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Portobello-Pilze mit Ei-Füllung

In die großen Champignons passt ordentlich was rein. Wir füllen sie mit Ei, Käse und Zwiebel, backen das Ganze und garnieren es mit Gartenkresse.

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Geeiste Gurken-Melonen-Suppe

Die perfekt Erfrischung für heiße Sommertage: Die Gurken-Melonen-Suppe kommt eisgekühlt ins Schälchen – Melonenscheiben und Parmaschinken toppen das Ganze!

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Caesar’s Salad

Knackiger Romanasalat, knusprige Brotwürfel und geriebener Parmesan gehören in den Caesar Salad. Dazu das cremige Dressing mit Knoblauch und Sardellen.

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Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand

Die Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand könnt ihr entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren. In jedem Fall sind sie in nur 30 Minuten fertig zubereitet.

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Marinierter Harzer Käse

Wir marinieren den Harzer Käse mit Lauchzwiebeln, Radieschen und einer Senf-Essig-Vinaigrette – perfekt als Vorspeise, Salat oder Snack für zwischendurch.

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Zucchini-Cremesuppe mit Tomaten und Kapern

Für diese vegetarische Zucchini-Cremesuppe braucht man nicht viel Zeit und Aufwand. Dafür schmeckt sie dank Tomatenstücken und Kapern äußerst raffiniert.

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Gebackener Feta mit Lauchzwiebeln und Quinoa-Tomaten-Marmelade

Feta aus dem Ofen entfaltet ein köstliches Aroma – mit Lauchzwiebeln und einer Marmelade aus Quinoa und Tomaten bekommt er schmackhafte Begleiter.

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Bruschetta con pomodori

Bruschetta con pomodori nach original italienischer Art – mit wenigen Zutaten, aber ganz viel Geschmack!

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Ananas-Carpaccio mit Kaktusfeige

Ananas-Carpaccio mit Kaktusfeige ist die perfekte Vorspeise! So kommen echte Sommergefühle auf!

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Bruschetta mit Mozzarella und Radieschen

Wunderbare Häppchen, die auch prima zum Aperitif schmecken: mit knusprigem Brot, Mozzarella mit Schmand, knackigen, fein-scharfen Radieschen und Lauchzwiebeln.

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Steckrübensuppe mit Croûtons

Ein Highlight aus unserem BRIGITTE Balance-Konzept: Die vegetarische Steckrübensuppe mit Croûtons ist leicht, macht trotzdem satt und ist gesund. So kann man die kalte Jahreszeit genießen.

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Waldorfsalat

Dieser Klassiker kommt nie aus der Mode: Apfel, Sellerie und Walnuss sind die Zutaten für den Waldorfsalat, der Ende des 19. Jahrhunderts in New York erfunden wurde.

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Gefüllte Eier

Unsere gefüllten Eier besitzen eine Füllung mit Macadamianüssen und Sesam, sie eignen sich perfekt als Resteverwertung und fürs Buffet.

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Feta-Päckchen mit Tomatensalat

Feta-Päckchen mit Tomatensalat schmecken herrlich nach Sommer. Die Käse-Päckchen werden rundum goldbraun gebraten. Dazu gibt es einen frischen Salat.

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Vegane Sommerrollen mit Wasabi-Mayo

Eure Gäste kommen gleich und es steht nichts auf dem Tisch? Unsere veganen Sommerrollen mit Wasabi-Mayo sind blitzschnell zubereitet und soo lecker!

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Tomaten-Melonen-Salat mit Heidelbeeren

Ein frisches Rezept aus unserem BRIGITTE Balance-Konzept: Der leichte Tomaten-Melonen-Salat mit Heidelbeeren – herrlich unkompliziert und einfach köstlich.

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Radieschenblatt-Pesto-Crostini

Radieschenblatt-Pesto-Crostini: Wir nehmen geröstete Brotscheiben und bestreichen sie mit selbstgemachtem Radieschenblatt-Pesto.

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Frutti-di-Mare-Salat

Urlaubsfeeling im Express-Verfahren: Mit tiefgekühlten Frutti di Mare und geputzten Blattsalaten ist dieser Salat in einem Viertelstündchen fertig.

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Hummus mit Salat und Naan-Brot

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Insalata Caprese

Der Insalata Caprese stammt ursprünglich von der Insel Capri. Da Mozzarella, Tomaten und Basilikum die italienischen Farben grün-weiß-rot haben, gilt Caprese als italienisches Nationalgericht – weltweit …

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Forellensalat mit Schwarzbrot

Dieser Forellensalat mit Schwarzbrot ist die perfekte Vorspeise: Raffiniert und trotzdem innerhalb von nur 15 Minuten fertig zubereitet!

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Eine feine Vorspeise für Gäste, die schnell gemacht ist: Das leckere Tatar wird nicht mit rohem Hackfleisch gemacht, sondern mit roter Bete – und mit Sonnenblumenkernen, Zitrone und Walnussöl verfeinert.

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Ofengebackenes Gemüse mit Dip

Wenn es mittags mal wieder schnell gehen muss, ist das ofengebackene Gemüse mit Hummus-Joghurt-Dip genau das Richtige: Innerhalb einer halben Stunde steht alles auf dem Tisch.

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Erdbeer-Gurkensalat mit Garnelen

Unsere wohl leckerste Variation für Gurkensalat: Knackige Gurken treffen auf frische Erdbeeren und Garnelen – ein Augen- und Gaumenschmaus!

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Marokkanische Zitronen-Joghurt-Suppe

Die Suppe mit exotischen Gewürzen wie Kumin und Safran ist ein toller Sattmacher – dafür sorgen Kichererbsen und Zucchini.

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Würz-Gemüsetaler

Was haben Zucchini und Auberginen gemeinsam? Beide schmecken ganz vorzüglich, wenn sie in Scheiben geschnitten und mit Käse-Kräuter-Mischung gegrillt werden.

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Gebratene Steinpilze mit Thymian

So schnell kommen die Herbst-Aromen auf den Tisch: In 15 Minuten zaubert ihr aus Steinpilzen, Thymian, Zwiebeln und Butterschmalz ein kleines Festmahl. Denn so einfach dieses Rezept ist, so überwältigend ist der Geschmack!

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Tomaten-Orangen-Suppe mit Basilikum

Tomatensuppe schmeckt immer! Diese ist schnell zubereitet und wird mit Orange und Basilikum verfeinert – dazu wird knuspriges Ciabatta serviert!

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Tahini-Dip

Sesam, Minze, Feta und Granatapfel vereinen sich hier zu einer orientalischen Offenbarung. Der Dip passt wunderbar zu Fladenbrot oder Gemüsesticks.

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Bohnen-Tomaten-Salat

Herrlich mediterran: Der Bohnensalat ist perfekt für zwischendurch und schmeckt durch die Zitrone schön frisch. Am besten serviert ihr italienisches Brot dazu.

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Kresse-Süppchen mit Croûtons

Die Basis für diese Suppe bilden Kartoffeln und Gartenkresse. Garniert wird sie mit roter und grüner Kresse. Dazu gibt’s geröstetes Baguette.

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Crostini mit Bockshornklee-Creme

Der perfekte Auftakt für ein frühlingshaftes Menü: Knusprige Crostini und eine Creme mit Bockshornklee machen garantiert Appetit auf mehr.

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Fenchel-Dattel-Salat mit Edelpilzkäse

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Avocado-Tomaten-Salat auf Rauke

Cremige Avocado und aromatische Tomaten: Dieser Salat ist eine rotgrüne Koalition für Genießerinnen. Und sogar vegan!

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Heilbutt-Tatar

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Crostini mit Camembert und Granatapfel

Diese Crostini mit Camembert und Granatapfelkernen eignen sich hervorragend als Fingerfood oder als Snack für Zwischendurch.

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Zucchini-Lachs-Würfel

Teaserfoto: Thomas Neckermann Rezepte: Marie-Louise Brachfeld Styling: Dietlind Wolf

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