Schnelle Makkaroni-Quiche von La_Cuisine_1990 | ABC-Z
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Den Schinken würfeln. In einer Schüssel die Makkaroni mit Schinken, Erbsen und 100 g Gouda vermischen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und das Blätterteigrechteck zusammenklappen und so lange ausrollen, bis der Teig etwa 35 x 35 cm groß ist. Eine Springform fetten, den Blätterteig hineinlegen und einen etwa 5 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Die Makkaroni-Mischung auf den Teig geben.
Die Eier mit Schmand, Sahne, Pfeffer, etwas Salz und etwas Muskatnuss verquirlen und über den Springforminhalt gießen. Die Cherrytomaten halbieren und auf die Quiche legen. Die restlichen 100 g Gouda darüberstreuen und die Quiche auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Nach dem Backen mit der Petersilie bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
Dazu schmeckt auch hervorragend eine schnelle Tomatensoße aus passierten Tomaten, Pfeffer, Gemüsebrühe, italienischen Kräutern und einer Prise Zucker.
