Sauerrahm-Streuselkuchen mit Pflaumen vom Blech – 1x umrühren bitte aka kochtopf | ABC-Z

Auch in Andalusien kündigt sich der Herbst langsam an. Ich kann also wieder Kuchen backen! Eine perfekte Begleitung für gemütliche Herbst-Nachmittage ist dieser Sauerrahm-Streuselkuchen mit Pflaumen – am besten frisch vom Blech genossen!

Gefunden habe ich das Rezept bei Petra von Chili und Ciabatta. Ich habe nämlich für Volkers Aktion Koch mein Rezept! Foodblogs neu entdeckt in ihrem Blog gestöbert.

Koch mein Rezept von Chili und Ciabatta

Petra ist wie ich eine Bloggerin der ersten Stunde und eine wahre Inspirationsquelle. Sie liebt es scharf und veröffentlicht Rezepte aus aller Welt. Super witzig finde ich ihre Kategorie freitags kocht der Mann. Eine Idee, die ich auch meinem Y. vorgeschlagen habe. Leider ohne Erfolg.

Petra besitzt eine riesengroße Kochbuchsammlung und Brotbacken ist eine ihrer Leidenschaften. Sie nimmt auch immer an meinen World Bread Days teil. Letztes Jahr hat sie zum Beispiel Ube Pandesal mit Käse, eine Brötchen-Spezialität aus den Philippinen, für den besten aller Food-Feiertage gemacht.

Petra meine Brotbackpatin

Tatsächlich habe ich mit ihrem Brotkasten und ihrer persönlicher Unterstützung mein erstes Sauerteig-Brot gebacken. Das Resultat war damals nicht wirklich toll, aber ich war stolz und dank Petra habe ich auch nicht aufgegeben. Danke dafür, liebe Petra!

Petra führt noch ein Zweitblog. Rausgelinst heißt es, dort gibt es Fotos aus ihrem Alltag, ihrem Garten, von Geocaching-Ausflügen und Wanderungen. Da schaue ich auch immer gerne vorbei.

Auslöser von Schnittenform-Hype

Zurück zum Kuchen, der hat vor über 10 Jahren eine Runde durch diverse Blogs gedreht. Petra hat das Rezept damals über Eva (bloggt leider nicht mehr) und Jutta entdeckt. Sie alle haben die Köstlichkeit in einer sogenannten Schnittenform gebacken, und damit einen richtigen Hype ausgelöst. Alle mussten diese Form kaufen.

Ich konnte mich diesem Hype knapp entziehen. Ich besitze also keine solche Form, dafür einen kleinen Backofen, in dem ich immer meine geliebten Blechkuchen backe. Und so ist bei mir aus dem Schnittenkuchen ein Blechkuchen geworden.

Aber Vorsicht, dieser Blechkuchen hat ein paar Kalorien. Statt Quark musste ich Sauerrahm nehmen, weil ich vergessen hatte, Quark zu kaufen. Trotzdem ist er sehr lecker geworden und ich werde ihn bestimmt wieder backen. Dann aber zur Abwechslung mal mit Äpfeln.

Sauerrahm-Streuselkuchen mit Pflaumen vom Blech

Rezept reicht für: 1 Blech (25×36 cm)

Leckerer Rührkuchen vom Blech mit Pflaumen und reichlich Streuseln. Kann problemlos auch mit anderen Früchten gebacken werden.

Zutaten

• 1 kg Pflaumen

Streusel

• 120 g Butter, weich
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Spritzer Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 240 g Mehl

Kuchenteig

• 150 g Butter, weich
• 30 g Sonnenblumenöl
• 150 g Sauerrahm
• 1 Prise Salz
• 1 Spritzer Vanilleextrakt
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 220 g Mehl
• 40 g Maizena
• 10 g Backpulver
• 20 g Milch

Zubereitung

Streusel

1. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln formen. Die Streusel bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 180 °C Umluft aufheizen.

Kuchenteig

3. Butter, Sonnenblumenöl, Sauerrahm, Salz, Vanillespritzer und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flexi-Rührer ca. 5 Minuten auf Stufe 4 aufschlagen.
4. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
5. Eier zum Teig geben und gut unterrühren. Mehl, Maizena und Backpulver dazu sieben und kurz unterheben. Zum Schluss Milch dazugeben und von Hand mit einem Spatel verrühren.
6. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, gleichmäßig verteilen.
7. Den glatt gestrichenen Teig dicht mit geviertelten Pflaumen belegen zum Schluss die Streusel gleichmäßig auf dem Obst verteilen.
8. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben, und 50-60 Minuten backen oder so lange bis die Streusel goldbraun sind und der Pflaumensaft brodelt.
9. Blech aus dem Ofen nehmen. Kuchen auskühlen lassen und falls gewünscht vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Inspiration: Chili und Ciabatta

Koch mein Rezept – was bisher geschah

Das war übrigens Runde 20 von Koch mein Rezept. Ich bin von Anfang an dabei und habe schon folgende Köstlichkeiten zubereitet:

Ich freue mich schon auf Runde 21!

Koch mein Rezept ist übrigens auch auf Instagram und Facebook zu finden. Dort findet ihr die Rezepte aller Teilnehmer/innen, und das sind einige!