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Rührkuchen-Rezepte | BRIGITTE.de | ABC-Z

September 27, 2025

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Rührkuchen-Rezepte
Saftige Kuchen mit Rührteig

Rührkuchen brauchen wenig Zutaten und sind fix ofenfertig. Entdecke Rührkuchen-Rezepte für Marmorkuchen, Zitronenkuchen & Co., die garantiert gelingen!

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Mit einem Marmorkuchen kann man einfach nie etwas falsch machen! Der Rührkuchen schmeckt allen und gelingt mit unserem Rezept kinderleicht. Außerdem verraten wir, wie er wunderbar saftig wird.

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Apfelkuchen mit Rührteig aus der Springform

Dieser saftige Apfelkuchen mit Rührteig wird in der Springform gebacken und gelingt garantiert. Er schmeckt ofenfrisch genauso lecker wie am nächsten Tag.

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Pflaumenkuchen mit Streuseln auf dunklem Untergrund

Ein schneller Pflaumenkuchen ist das perfekte Rezept, wenn die Gäste kommen und nur noch wenig Zeit bleibt. Dieser Kuchen steht im Nu auf dem Tisch.

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Rührteig: So gelingt er!

Rührteig ist schnell und einfach gemacht und lässt sich toll variieren – für Kuchen, Torten oder Kleingebäck. Rike Dittloff zeigt Schritt für Schritt im Video, wie Rührteig gelingt.

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Pflaumenkuchen vom Blech

Gemahlene Haselnüsse im Rührteig und in den Streuseln verleihen unserem saftigen Pflaumenkuchen vom Blech eine nussige Note. Das i-Tüpfelchen ist eine Prise Zimt im Streuselteig.

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Aprikosenkuchen

Mit diesem super saftigen Aprikosenkuchen aus fluffigem Rührteig fängst du die Sonne ein. Vanilleeis oder Schlagsahne dazu und der Genuss ist perfekt!

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Kirschkuchen

Dieser Kirschkuchen verspricht höchsten Kuchengenuss: Saftiger Rührteig mit Joghurt und Öl, versunkene Kirschen, getoppt mit goldbraunen Mandelblättchen.

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Kuchen Donauwelle auf einem Stück Backpapier mit einer Kirsche daneben

Donauwelle ist die beste Kombination aus Schokolade, Pudding und Kirschen. Wie die perfekte Schokoglasur garantiert gelingt, zeigen wir im Video.

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Zitronenkuchen

Dieses Rezept für einen klassischen Zitronenkuchen ist die perfekte Rettung beim Jieper auf Süßes – die Zutaten dafür hat man so gut wie immer im Haus. Das Ergebnis: ein herrlich saftiger Kastenkuchen!

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Pflaumenkuchen Rührteig mit Streuseln Springform

Der leckere Pflaumenkuchen mit saftigem Rührteig und knusprigen Butterstreuseln ist schnell gebacken und verspricht höchsten Kuchengenuss wie vom Bäcker.

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Eierlikör-Gugelhupf

Ein puderzuckerbestäubter Traum für die Kaffeetafel: Der saftige Eierlikör-Gugelhupf bekommt durch Aprikosenkonfitüre im Teig eine feinfruchtige Note.

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Castagnaccio – Toskanischer Kastanienkuchen

Für diesen toskanischen Kuchen liefern Kastanien das Mehl, Olivenöl übernimmt den Butter-Job und Zucker wird nur sparsam verwendet – Grazie, Italia!

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Erdbeerkuchen

Omas Geheimnis für ihren himmlischen Erdbeerkuchen ist ein frisch gebackener Obstboden aus saftigem Rührteig, sonnenverwöhnte Erdbeeren und Tortenguss.

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Mini-Amerikaner

Wofür man zum Backen einen Eisportionierer braucht? Um den Rührteig für die Mini-Amerikaner ganz einfach aus Blech zu bugsieren.

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Kuchenteig Grundrezept

Wir zeigen euch das Grundrezept für leckeren Kuchenteig: Mit einem Rührteig könnt ihr nämlich nichts falsch machen und er ist schnell zubereitet!

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Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz ist ein echter Klassiker-Kuchen. Wir verraten, wie die Köstlichkeit aus Rührteig, Buttercreme und Krokant gelingt.

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Osterlamm backen: Lamm auf dem Tisch

Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr ein Osterlamm backen könnt. Für das Rezept müsst ihr einen Rührteig herstellen und benötigt eine Osterlamm-Kuchenform.

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Versunkener Apfel-Marzipan-Kuchen

Die Mandel-Note, die so fantastisch zum Apfel passt, zieht sich durch – vom Rührteig bis zu den Amarettini-Bröseln obendrauf.

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Kastenkuchen

Dieser Kastenkuchen ist ganz leicht herzustellen, denn ihr benötigt nur vier Zutaten für das Rezept! Wir verraten euch, wie er gelingt.

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Glutenfreier Zitronenkuchen im Glas

Ein richtig guter Rührteig aus glutenfreiem Mehl braucht mehr Eier und Backtriebmittel. Doch dann schmeckt er herrlich saftig, wie dieser Kuchen beweist.

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Olivenöl-Kuchen mit Pflaumen

Olivenöl statt Butter, dazu Zimt und etwas Orangensaft: So wird aus einem simplen Rührteig ein besonderes Geschmackserlebnis. Ihr könnt den Kuchen ruhig schon am Vortag backen: Er bleibt lange saftig.

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"Golden Milk"-Kuchen

Golden Milk, also heiße Milch mit Kurkuma, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Kardamom, ist ja sehr angesagt – und macht sich auch in Teig fantastisch!

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So einfach geht lecker: Den Rührteig mit etwas Zimt verfeinern, Beeren und Mandeln draufstreuen und ab in den Ofen.

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Carrot Cake

Typisch amerikanisch verzieren wir den Carrot Cake mit einem Frosting. Mit unserem Rezept gelingt der saftige Karottenkuchen so gut, wie im Coffeeshop.

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Marmorkuchen mit Sahne und Kuvertüre

Bei diesem Marmorkuchen kommen Sahne und geschmolzene Zartbitterkuvertüre in den Rührteig. Das macht den Kastenkuchen super saftig und extra schokoladig.

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Johannisbeerkuchen mit Mandeln

Johannisbeerkuchen: Rührteig ist schnell hergestellt und damit die perfekte Grundlage für einen schnellen Kuchen.

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Hansen-Jensen-Torte

Ein lockerer Boden aus Rührteig, eine Füllung aus Kirschen und Sahne und obendrauf Baiser: Die Hansen-Jensen-Torte ist ein wahr gewordener Traum!

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Dieser Grießkuchen ist ein schneller Rührkuchen, der durch Joghurt wunderbar saftig wird. Zitronenguss und Kokoschips sorgen für einen Hauch Exotik.

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Limo-Kuchen mit Schokolinsen

Es gibt keinen schnelleren Kuchen als den Limokuchen: Alle Zutaten zusammenrühren, den Teig aufs Blech kippen, und ab in den Ofen.

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Himbeerkuchen-Stücke auf einem Teller mit Himbeeren drapiert

Himbeerkuchen vom Blech ist ein Klassiker unter den Rührkuchen. Er ist schnell und einfach zubereitet und himmlisch lecker!

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Weihnachtsmuffins

Bei diesen Weihnachtsmuffins handelt es sich um Schokoküchlein, die mit Lebkuchengewürz und Cranberries verfeinert werden – unwiderstehlich!

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Sauerkirsch-Vanille-Kranz

Sieht aus wie ein normaler Rührkuchen mit Schokoglasur, ist aber noch viel besser: Der Sauerkirsch-Vanille-Kranz offenbart seine Stärken erst nach dem Aufschneiden.

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Rhabarberkuchen

Dieser einfache Rhabarberkuchen vom Blech wird als Rührkuchen mit süßer Vanillecreme gebacken. Perfekt für den Kuchengenuss im Frühling.

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Saftiger Orangenkuchen

Eier, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver – das Grundrezept für den Orangenkuchen ist denkbar einfach. Den Unterschied zum schlichten Sandkuchen bringt die Bio-Orange: Ihre abgeriebene Schale aromatisiert den Teig, ihr Saft tränkt den Kuchen nach dem Backen und macht den Kuchen schön saftig.

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Apfelkuchen ohne Zucker

Den Apfelkuchen ohne Zucker süßen wir mit Datteln im Teig, eine Prise Zimt sorgt für das gewisse Etwas. Und in nur einer Stunde steht der Kuchen auf dem Tisch!

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Schneller Kirschkuchen

Ein schneller Kirschkuchen, bei dem der Teig schön luftig und fluffig ist und der innerhalb von 10 Minuten im Ofen ist. Besser geht’s nicht!

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Mandarinenkuchen

Wir backen einen leckeren Mandarinenkuchen vom Blech – mit wenigen Zutaten ist er ganz einfach und schnell gemacht.

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Ameisenkuchen

Ein Ameisenkuchen ist nicht nur perfekt für den Kindergeburtstag, sondern schmeckt auf jeder Kaffeetafel! Den saftigen Kuchen könnt ihr sowohl in einer Spring- als auch einer Kastenform zubereiten.

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Sandkuchen mit Puderzucker

Sandkuchen erinnert uns an unsere Kindheitstage – und genau so schmeckt auch unser leckeres Rezept für den Kuchenklassiker.

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Zebrakuchen

Marmorkuchen war gestern – heute kommt Zebrakuchen! Der wird in der Springform gebacken statt in der Kastenform und bekommt durch einen simplen Trick sein schönes grafisches Muster: Schwarzen und weißen Teig immer abwechselnd in die Mitte der Form geben und zu den Rändern laufen lassen.

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Apfel-Schoko-Kuchen mit Karamellsoße

Der Schokokuchen hat auch Frucht im Teig und bei dem cremigen Karamell-Topping mag man kaum glauben, dass der Kuchen rundum vegan ist!

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Ostermuffins auf einer Servierplatte angerichtet

Diese süßen Ostermuffins sind ein tolles Mitbringsel zu Ostern – und der Star auf jeder Kaffeetafel. Wie euch die hübschen Oster-Nester gelingen, zeigen wir hier.

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Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen

Ein süßer Kuchen-Genuss: Zwei von der sauren Sorte machen es sich auf einem schnell gerührten, fluffigen und herrlich marzipanigen Teig gemütlich.

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Apfel-Zitronen-Kuchen

Dieser Kastenkuchen vereint gleich zwei Köstlichkeiten in einem: Einen fruchtigen Apfelkuchen und den allseits geliebten Zitronenkuchen mit Zuckerguss.

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Schoko-Marmor-Gugelhupf

Der Schoko-Marmor-Gugelhupf ist ein richtiges Backwerk: Dunkler und heller Teig ergeben die Marmoroptik, die Schoko-Glasur rundet den Kuchen perfekt ab!

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Kürbiskuchen mit Weinbrandguss

Dieser Kürbiskuchen mit Weinbrandguss wird eure Gäste verzaubern: Kürbisfleisch steckt im Teig und in dem Sirup, mit dem der Kuchen übergossen wird.

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Limetten-Gugelhupf

Dieser Limetten-Gugelhupf ist ein erfrischender Sommerkuchen: Limette steckt im Teig und in der Frischkäsefüllung, dazu gibt’s eine süß-säuerliche Glasur – so macht Kuchen auch an heißen Tagen Spaß.

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Bananen-Schoko-Kuchen mit Kirschen

Aufs Crème-fraîche-Doppelrahm-Frischkäse-Weiß schmiegen sich Minzblättchen, Mandelkrokant, Kirschen und ein wenig Ahornsirup. Darunter verbirgt sich ein Schoko-Teig.

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Wolkenkuchen

Der Wolkenkuchen verdankt seinen Namen der fluffigen Konsistenz des Teiges – und weil die Schokoflecken an Wolken erinnern. In nur 45 Minuten ist er fertig gebacken.

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Buttermilch-Kokos-Kuchen

Der Clou an diesem Buttermilch-Kokos-Kuchen vom Blech: Er wird gleich nach dem Backen mit flüssiger Sahne beträufelt und ist deshalb besonders saftig. Super-einfach und super-lecker – macht am besten gleich zwei Bleche!

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Sahnetorten-Liebhaber aufgepasst! Dieser fruchtige Sahnekuchen mit Rhabarber und Johannisbeergelee vom Blech ist nicht nur farbenfroh, sondern auch schnell gemacht. Zum Rezept: Rhabarber-Sahne-Schnitte

Pretty in pink! Schneller Rührteig und obendrauf Rhabarber-Sahnecreme – so kann der Frühling kommen!

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Earl-Grey-Tee-Kuchen

Samtig, würzig, leicht herb: Nein, hier geht’s nicht um Rotwein, sondern um die Schwarztee-Mischung, die bei diesem saftigen Kuchen im Teig, in der Glasur und auch beim Topping mitmischt.

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Nusskuchen ohne Mehl

Der Nusskuchen ohne Mehl ist schön saftig, enthält kleine Schokostücke im Teig und eine leckere Schokoglasur – der perfekte glutenfreie Genuss!

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Beeren-Mandel-Kuchen Upside-Down

Nach Art einer Tarte Tatin wird dieser Kuchen mit dem Belag nach unten gebacken: Zuerst kommen Himbeeren, Johannisbeeren und Mandeln in die Form, danach der Teig.

September 27, 2025

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