Rezepte für alkoholfreie Cocktails – SZ.de | ABC-Z

„Fragrance“

Luisa Fritsche aus dem „Gin House“ in Dresden gewann 2024 die renommierten World Class Competition eines Getränke-Konzerns und ist Bartenderin of the Year für Deutschland. „Wir haben schon lange mehr alkoholfreie Drinks auf die Karte genommen, zum Beispiel mit alkoholfreiem Gin“, sagt sie. Wichtig sei, dass man den Geschmacksträger Alkohol ersetzt, zum Beispiel Bitternoten oder alkoholfreie Destillate nutzt – „sonst schmeckt es nach Saftschorle“, so Fritsche. Cremige Drinks sind oft schwer, der Kefir im „Fragrance“ enthält weniger Fett als die klassische Zutat Sahne und bringt durch die Milchsäure Leichtigkeit ins Glas. Yuzu und Limette machen ihn zusätzlich erfrischend und fruchtig.

Das Rezept:

3 cl alkoholfreier Gin (z. B. Tanqueray 0,0 %), 3 cl Yuzu-Püree (z. B. Le Fruit de Monin Yuzu), 1,5 cl Limettensaft, 1 cl Zuckersirup und 3 cl Kefir in einen Shaker geben, kalt shaken und in ein vorgekühltes Stielglas geben.

(Anmerk. d. Red.: Alle Rezepte sind für ein Glas ausgelegt)

Foto: Julian Heinevetter

Foto: Julian Heinevetter