Rezept für Hirsetaler mit Baba Ganoush – Blog: Auf pflanzlich – Rezepte und Geschichten | ABC-Z

Immer mehr Menschen starten mit dem veganen Neujahrsvorsatz, dem Veganuary, ins neue Jahr. Die einmonatige Challenge wurde in Großbritannien von der gleichnamigen gemeinnützigen Organisation ins Leben gerufen. Die Gründer der Initiative wollen damit für die Vorteile der pflanzlichen Ernährung werben. Das scheint zu funktionieren: Seit dem Beginn der Challenge im Jahr 2014 hat sich die Zahl derjenigen, die mitmachen, jedes Jahr mehr als verdoppelt. Seit der Gründung bis zum Jahr 2023 haben Umfragen zufolge zwei Millionen Menschen am Veganuary teilgenommen. Allein im Jänner 2024 wurde diese Zahl annähernd erreicht, 1,8 Millionen Menschen nahmen teil.