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Raffiniertes Curry mit Mango, Kürbis und Cashewkernen von Chefkoch-Video | ABC-Z

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Zuerst das gesamte Gemüse und die Mango schneiden. Die Chili aufschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden.

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Das Erdnussöl in den Wok geben und erhitzen. Kartoffeln,Karotten, Zitronengras, Knoblauch, Mango, Kürbis und Zwiebeln dazugeben. Danach Cashewnüsse, Rosinen, Frühlingszwiebeln und Limettensaft unterrühren. Kokosmilch, Ingwer, Chilischote, Gewürze, Kaffir-Limettenblätter und Currypaste ebenfalls dazugeben. Deckel drauf. Alles zusammen so lange garen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

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