Würzige Tomatensoße mit pochierten Eiern | ABC-Z
Orientalisches Frühstück
Würzige Tomatensoße mit pochierten Eiern
Dieses Frühstück ist einfach zubereitet und besteht aus einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße in die Eier pochiert werden. Da schmeckt der Morgen schon nach einem Hauch Orient – lecker!
Möchtest du zum Frühstück eine Abwechslung zu Brötchen, Brot und Rührei? Dann ist dieses orientalische Frühstück genau das Richtige! Eine würzige Tomatensoße mit Paprika, Feta und pochierten Eiern – dazu ein frisches Baguette. Im Video zeigt dir Food-Expertin Vivi, wie das leckere Shakshouka gelingt.
Zutaten für 4 Personen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Harissa
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen geschälte Tomaten (etwa 800 g)
- Salz und Pfeffer
- 100 g Fetakäse
- 4 Bio-Eier
- Koriander
- Brot
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend Öl in eine ofenfeste Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Harissa und Tomatenmark hineingeben und 1-2 Minuten rösten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und 2-3 Minuten anschwitzen.
- Paprikawürfel zu den Gewürzen in die Pfanne geben und etwa 5-10 Minuten weich dünsten. Dann die geschälten Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensoße 15-20 Minuten bei kleiner Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Feta in die Soße bröseln und alles gut vermengen. Dann vier kleine Mulden in die Soße drücken und jeweils ein Ei am Pfannenrand aufschlagen und in eine Mulde geben.
- Die Pfanne mit Shakshouka in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- Währenddessen den Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Shakshouka mit Koriander garnieren und mit frischem Brot servieren.
Weitere Tipps und Variationsideen findest du im passenden Rezept: Shakshouka. Schau gern rein, lass dich inspririeren und dann wünschen wir dir guten Appetit!
