Food
Omelette mit Blattspinat und Tomaten von sonina| Chefkoch | ABC-Z
Blattspinat waschen, putzen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Tomaten in Scheiben schneiden und kurz dünsten. Knoblauch in kleine Stückchen schneiden.
Eier mit Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Person etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm) erhitzen und 1/4 der Masse eingießen. Sofort auf einer Hälfte mit 1/4 des Spinats und der Tomaten belegen und 1/4 der Feta-Stückchen darübergeben, mit den Knoblauchstückchen bestreuen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und das Omelett so lange braten, bis die Oberfläche noch gerade cremig ist. Dann das Omelett zusammenklappen, noch kurz weiterbraten.
Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren.
Danach auf einen Teller gleiten lassen, mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Tipp: Man kann die fertigen Omeletts auf einer Platte im auf 60 – 70 °C aufgeheizten Backofen warm halten.
