Öko-Test knabbert: Diese Salzstangen sind der Testverlierer | ABC-Z
Öko-Test knabbertDiese Salzstangen sind der Testverlierer
Geknabbert wird eigentlich immer. Gerne auch Salzstangen. Ob zum Bier oder auch als Erste-Hilfe-Maßnahme bei Magen-Darm. Das Laugengebäck ist ein Klassiker. Auch Öko-Test konnte nicht widerstehen.
Öko-Test hat 19 Salzstangen in (Bio)Supermärkten und Discountern eingekauft, darunter vier Bio- und zwei glutenfreie Produkte. Dabei wurden bevorzugt Produkte auf Weizenmehlbasis gewählt. Waren solche Salzstangen nicht im Sortiment, entschieden sich die Tester für die Weizenvollkornvarianten. Einheitlich auf 250 Gramm gerechnet, wurden zwischen 0,69 und 8,28 Euro bezahlt.
In spezialisierten Laboren wurde das Laugengebäck umfangreichen Analysen unterzogen, etwa auf Acrylamid und Pestizide, darunter Glyphosat und die Wachstumsregulatoren Chlormequat und Mepiquat. Keine abwertungsrelevanten Befunde ergab die Überprüfung auf Mineralölbestandteile, Schimmelpilzgifte, Cadmium und Aluminium.
Die als glutenfrei ausgelobten Produkte im Test enthielten laut Analyse tatsächlich kein Gluten. Salzstangen mit Zutaten auf Reis und Maisbasis wurden auf gentechnisch veränderte Bestandteile untersucht – hier waren maximal Spuren messbar, die nicht auf einen aktiven Einsatz, sondern auf eine botanische Verunreinigung hindeuten. Eine weitere Analyse betraf den Salzgehalt und mögliche Abweichungen von den deklarierten Werten. Dass Salzstangen salzig sind, steckt schon im Namen. Das erwartet man beim Kauf auch, daher wurde der Salzgehalt entsprechend nicht abgewertet. Dennoch variieren die Gehalte der Produkte stark zwischen 2,5 und 6,8 Gramm pro 100 Gramm.
Günstige Testsieger
Alle Bio-Produkte und sechs konventionelle Salzstangen wurden für “sehr gut” befunden. Unter anderem die günstigsten Produkte der Untersuchung, als da wären: “Clarkys Salzstangen” von Netto, “K- Classic Knusprige Salzstangen” von Kaufland und “Pfiff Salzstangen” von Norma. Alle drei sind für 0,69 Euro für 250 Gramm zu haben. Drei wurden mit “gut” und fünf mit “befriedigend” bewertet. Die Snack Day Salzstangen von Lidl schneiden als einzige mit “ausreichend” ab.
Bei den Salzstangen von Lidl und fünf weiteren wurden jeweils zwei Noten im Testergebnis Inhaltsstoffe abgezogen, weil Öko-Test die gemessenen Acrylamidgehalte als erhöht einstufte. Acrylamid hat sich im Tierversuch als krebserregend und erbgutschädigend erwiesen. Der Stoff entsteht beim Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel, also zum Beispiel auch beim Backen von Salzstangen.
