Ofengemüse mit Kräutern der Provence von Cori_nn_e| Chefkoch | ABC-Z

Kartoffeln, Süßkartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschote in etwas größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Knoblauch durchpressen oder fein hacken und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen. Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen. Die Rosmarinzweige darauf legen.

Die Form in den heißen Ofen schieben. Nach 15 Minuten durchmischen und mit Alufolie abdecken, diese dann ca. 10 – 15 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen, damit das Gemüse ein wenig bräunt. Erneut durchmischen, ggf. Feta-Käse zerbröckeln und hinzufügen.

Je nach Größe der Stücke, Ofen oder gewünschter Konsistenz kann die Backzeit von 40 Minuten bis 1 Stunde variieren.