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Nudelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten von Alexkatwork| Chefkoch | ABC-Z
Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Salatschüssel geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Die getrockneten Tomaten grob hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Feta-Käse würfeln. Das Basilikum grob hacken. Alles zu den Nudeln geben. Das Öl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelsalat durchmengen und zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Nach ca. 1 – 2 Stunden ist der Salat durchgezogen. Er schmeckt besser, wenn er nicht im Kühlschrank gelagert wurde.
Tipp: Als Variante kann man auch ein Bund gewaschenen und gezupften Rucola unter den Nudelsalat mischen.
