Lachs aus dem Ofen mit Honigkräuterkruste und Porree-Möhren-Curry von wilde_biene| Chefkoch | ABC-Z
Den Lachs reinigen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl auf die Alufolie geben und den Fisch darauf legen.
Honig, 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und Kräuter vermengen und auf den Lachs geben.
Alles ca. 18 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 180 °C Umluft bzw. 200 °C Ober-/Unterhitze geben.
Inzwischen für das Gemüse Porree in dünne Ringen. Die Möhre in feine Stifte schneiden. Das Gemüse mit Wasser, Salz, Pfeffer, Instantbrühe und Curry in einer geschlossenen Pfanne ca. 15 Minuten garen. Alles ohne Deckel weitergaren, bis sämtliche Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die Butter unterheben.
Dazu Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
Tipp: Wer keine Alufolie verwenden möchte, gibt einfach 2 EL Olivenöl auf den Boden der Auflaufform.
