Koelkasts Spaghetti mit kalter Tomatensoße von Koelkast| Chefkoch | ABC-Z

Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Währenddessen die aromatischen und vollreifen Tomaten (also ein reines Sommergericht, das für draußen hervorragend geeignet ist) würfeln (ich ziehe meist noch nicht einmal die Haut ab – alternativ nehme ich gerne die kleineren Cocktailtomaten, die ich nur halbiere). Die Tomaten in die Schüssel geben. Alles gut salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen dazupressen und mit Sambal Oelek oder Peperoni würzen. Nun noch das Olivenöl hinzufügen und mit einer Prise Zucker abrunden.
Tipp: Je nach Laune noch einen kleinen Schuss Balsamico zufügen.

Dann alles ganz schnell mit den noch sehr heißen Spaghetti mischen, viel gezupftes Basilikum untermischen und sofort servieren.