Kalorienarmes Abendessen | BRIGITTE.de | ABC-Z
Genießen mit wenig Kalorien leicht gemacht
Abnehmen können wir nur, wenn wir weniger Energie zuführen als wir verbrauchen und unsere Kalorienbilanz negativ ist. Doch dabei solltest du nicht auf einseitige Diäten setzen, sondern versuchen, deine Ernährung dauerhaft umzustellen und mehr Bewegung einzuplanen.
Wer kalorienarm essen möchte, hat häufig das Gefühl, nur noch Rohkost und Salat knabbern zu dürfen. Mit unseren Rezepten für kalorienarmes Essen beweisen wir, dass es auch anders geht: Unsere Gerichte sind vielseitig, schmecken köstlich und sättigen lange. Eine Diät zu halten, bedeutet nämlich nicht, dass du hungern musst. Im Gegenteil, nur wenn du dich gut genährt fühlst und satt bist, hältst du durch und wirst dein Ziel erreichen.
Das Wichtigste ist die Auswahl der Lebensmittel. Bei Brot, Nudeln und Reis solltest du zu Vollkornprodukten greifen, denn sie enthalten Ballaststoffe und sättigen länger. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen eignen sich gut, da sie neben Kohlenhydraten wertvolles Eiweiß liefern. Nicht zu vergessen sind fettarme Proteinquellen wie Magerquark, Hähnchenfilet, Putenbrust oder Fisch sowie die vegetarische Variante in Form von Tofu. Bei Fett gilt es genauer hinzuschauen und das Öl auszuwählen, das essenzielle Fettsäuren liefert. Zu den guten Fetten zählen pflanzliche Öle, zum Beispiel Rapsöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl, die sich für Salate ebenso gut eignen wie zum Anbraten. Auch Nüsse sind reich an gesunden Fetten und liefern zudem Eiweiß. Tierische Fette wie Butter oder Schweineschmalz haben zwar genauso viele Kalorien (kcal) wie pflanzliche Fette, sie enthalten jedoch gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, die sich negativ auf die Blutfettwerte auswirken können. Sie sollten nicht deine erste Wahl sein.
Kalorienarmes Abendessen – wenig Aufwand, viel Abwechslung
Das klassische Abendbrot ist ein alter Hut. Bei vielen Familien gibt es abends, wenn alle gemeinsam am Tisch sitzen, die eigentliche Hauptspeise. Dazu passen unsere kalorienarmen Rezepte, die keine Wünsche offenlassen. Von knackigem Salat über cremige Suppe oder bunte Pfanne mit verschiedenem Gemüse der Saison bis hin zu goldgelb überbackenem Auflauf ist alles dabei. Zudem haben wir auf die Gesamtzeit für die Zubereitung geachtet, denn wer will nach einem anstrengenden Arbeitstag noch lange in der Küche stehen? Viele Rezepte lassen sich gut vorbereiten, mitnehmen und eignen sich deshalb auch für die Mittagspause.
Mit etwas Planung kannst du die Gesamtzeit in der Küche zusätzlich reduzieren:
- Koche die doppelte Menge an Gemüse, zum Beispiel Blumenkohl oder Brokkoli und zaubere aus dem Rest im Nu eine cremige Suppe. Dafür einfach das gegarte Gemüse mit Gemüsebrühe aufkochen und pürieren. Nach Belieben mit Muskat oder Ingwer würzen und gehackte Kräuter darüberstreuen. Du kannst die Suppe auch Portion für Portion einzeln verpackt einfrieren.
- Lege dir eine Handvoll Rezepte für Beilagen oder Soßen an, die du beliebig mit den Hauptzutaten kombinieren und variieren kannst. So lässt sich zum Beispiel das Grundrezept für eine Béchamelsoße mit Senf, Meerrettich oder Curry abschmecken.
- Vorratshaltung erleichtert die Planung und du ermöglicht dir, spontan die leckersten Gerichte zu kochen. Tomatenmark, Senf, Sojasoße, Curry, orientalische Gewürzmischungen sowie getrocknete oder tiefgefrorene Kräuter bieten eine gute Alternative zu Salz und Pfeffer. Würzig abgeschmeckt fällt gar nicht auf, dass zum Beispiel die Soße zur kurzgebratenen Putenbrust aus der Pfanne fettarm ist.
Bei uns findest du weitere kalorienarme Rezepte und Low-Carb-Rezepte sowie viele gesunde Rezepte. Wir wünschen dir guten Appetit und viel Freude mit den leckersten kalorienarmen Abendessen.
