Jemista – grüne Paprika gefüllt mit Reis, griechisch von KristaMak | ABC-Z
Für die Füllung in einer Schüssel den ungekochten Reis, Zwiebeln, Pizzatomaten, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill und 4 EL griechisches Olivenöl mit einem Löffel durchmischen. Jede Paprikaschote locker mit dem Reis füllen, nicht zu voll, und in eine Backofenform geben.
Paprikaschoten mit 100 ml Olivenöl übergießen. Das Tomatenmark in einem Becher Wasser auflösen und die restlichen 2 Becher Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit Alufolie abdecken.
Die Jemista im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 40 Minuten garen, danach die Alufolie entfernen und den Ofen für 10 Minuten auf 230 °C Umluft-Grill einstellen. Die einseitig gebräunten Paprika mithilfe einer Gabel und eines Löffels wenden und weitere 10 – 15 Minuten mit Umluft-Grill braun garen.
Wir genießen Jemista warm oder kalt, mit grünem oder griechischem Salat und natürlich darf dabei der Fetakäse nicht fehlen.
