High-Protein-Produkte: Wie gesund sind sie? | ABC-Z

von Jennie Radü

Im Supermarkt finden sich unzählige “High Protein”-Produkte – von Milch über Shakes, Müsli, Brot, Desserts bis hin zu Schokoriegeln. Viele Hersteller produzieren zwei Varianten eines Produktes: Ein normales Produkt und eine High-Protein-Variante, die gezielt gesundheitsbewusste Kundinnen und Kunden ansprechen soll.

High-Protein-Produkte: Kunden erwarten gesundheitlichen Nutzen

Produkte mit einem hohen Eiweißanteil sind beliebt. Viele Verbraucher beobachten, dass Eiweiß gut sättigt und erhoffen sich von einer eiweißreichen Ernährung positive Effekte für den eigenen Muskelaufbau und das Imunsystem. Das gute Image des Proteins machen sich Hersteller für die Vermarktung ihrer Produkte zu Nutze. Dabei sind sie offenbar erfolgreich: Im Rahmen einer Marktforschungsstudie zu Molkereiprodukten gaben 37 Prozent der Befragten an, regelmäßig High-Protein-Produkte zu kaufen.

Zuätzliches Protein aus Soja, Erbsen oder Milch

Je nach Produkt enthalten die Lebensmittel zusätzliches Milcheiweiß, Molkeneiweiß oder isolierte Proteine aus Soja, Erbsen, Weizen oder Hafer. Oft sind zusätzliche Stabilisatoren nötig, damit das Produkt die Erwartungen der Kunden an Konsistenz, Farbe und Geschmack erfüllt. Um als Produkt mit einem “hohen Proteingehalt” oder als “eiweißreich” zu gelten, müssen laut EU-Recht mindestens 20 Prozent der Energie, die die Lebensmittel liefern, aus Proteinen stammen: Also von 100 Gramm etwa 20 Gramm Protein. Ein konventioneller Joghurt liefert in der Regel zwischen 4,5 und 10 Gramm.

Neuer Trend: High-Protein-Produkte mit Kreatin

Einzelne High-Protein-Produkte enthalten zusätzlich Kreatin. Den Stoff bildet der Körper selbst und auch über die Nahrung nimmt es der Mensch auf. Als Nahrungsergsergänzungsmittel ist Kreatin vor allem im Leistungssport beliebt und kann dort sinnvoll sein: Der Körper kann bei kurzen, intensiven Belastungen mehr Kraft aufbringen und besser regenerieren. Wer ab und zu ein Dessert mit zusätzlichem Kreatin isst, kann solche Effekte jedoch nicht erwarten und damit dürfen die Hersteller auch nicht werben.

Eiweißreiche Produkte sind nicht pauschal gesund

Ernährungsmediziner warnen, dass viele der angebotenen High-Protein-Produkte hochverarbeitete Lebensmittel sind: Viele von ihnen enthalten hohe Mengen an Zucker, Süßungsmitteln oder andere Zusätze, die nicht förderlich für die Gesundheit sind. “Das Ziel sollte immer sein, den Eiweißbedarf auf natürlichem Weg zu decken”, sagt Ernährungsmedizinerin Constanze Lohse. Im Praxisalltag erlebe sie aber auch, dass High-Protein-Produkte in Ausnahmefällen förderlich für die Gesundheit sein können: “Wenn jemand täglich mehrere Schokoriegel isst, dann kann es sinnvoll sein, diese mal durch einen Eiweißriegel zu ersetzen.”

High-Protein- und Kreatin-Produkte oft teurer als Standardprodukte

Wer die Preise von normalen Lebensmitteln mit denen von High-Protein-Produkten oder Kreatin-Produkten vergleicht, entdeckt deutliche Unterschiede. In vielen Fällen kostet die eiweißreiche Variante des gleichen Herstellers 20 Prozent mehr als das normale Produkt. In einigen Fällen aber auch mehr als das Doppelte. Als Gründe dafür nennen die Hersteller meist höhere Rohstoffpreise sowie aufwändigere Herstellungsprozesse. Verbraucherschützer bemängeln bei dieser Argumentation fehlende Transparenz: “Nur wenn wir wissen, was das Produkt in der Herstellung kostet, können wir einschätzen, ob es wirklich diesen Preis wert ist”, meint Jana Fischer von der Verbraucherzentrale Hamburg.

Trend zur Selbstoptimierung hilft Protein-Produkt-Herstellern

Dass die höheren Preise Kundinnen und Kunden nicht vom Kauf zurückschrecken lassen, sei die Folge von geschicktem Marketing, meint Markensoziologe Arnd Zschiesche. Dabei sei der in der Gesellschaft anhaltende Trend zur Selbstoptimierung von großer Bedeutung: “Aus Marketing-Sicht verkauft mir ein High-Protein-Produkt alles, was in unserer Gesellschaft begehrenswert ist.”

Der Boom scheint anzuhalten: In Bezug auf den gesamten Proteinmarkt für Deutschland erwarten Marktforscher in den kommenden fünf Jahren noch einmal ein Wachstum von knapp fünf Prozent – pro Kalenderjahr.

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