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Gefüllte Zucchini aus dem Ofen | ABC-Z
Die gewaschenen Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken. Die gehackten Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Fruchtfleisch der Zucchini vermengen. Frischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
Die Füllung in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben und glatt streichen. Die gefüllten Zucchini in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Zucchini mit geriebenem Cheddar oder Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Dazu passen gekochter Reis oder frisches Baguette.
