Französische Küche aus dem DAS! Kochstudio | NDR.de – Ratgeber | ABC-Z

Die französische Küche ist für ihre kulinarische Tradition, Qualität und Raffinesse bekannt. Neben der Haute Cuisine bietet sie auch eine Reihe Klassiker, die aus einfachen Zutaten bestehen und leicht nachzukochen sind. Das Menü von Zora Klipp und Bettina Tietjen beginnt mit einer pikanten Pâté. Statt mit Fleisch wird sie mit Pilzen und Cashewkernen zubereitet und kann geschmacklich gut mithalten. Hauptspeise ist ein beliebter französischer Bistro- und Landküchenklassiker: Blanquette de veau – Kalbsfrikassee mit heller, cremiger Soße. Die schnelle Variante des Gerichts von Zora und Bettina kommt ohne Vorkochen aus. Zum Abschluss gibt es Blätterteig-Tartelettes mit Mandelcreme, frischen Beeren und Rhabarber. Sie sind in gut 30 Minuten fertig.