Food-Autorin Nicola Twilley: Wie das Kühlen von Speisen unser Essverhalten verändert | ABC-Z

Von riesigen Kühlcontainern bis zum Eisfach zuhause: Künstliche Kälte ist das Thema der Food-Autorin Nicola Twilley. Aber die Amerikanerin ist im T-Shirt zugeschaltet, sie meldet sich aus dem dauerheißen Kalifornien. Ihr Buch „Frostbite“ war ein Überraschungserfolg (Penguin Verlag, bisher nur auf Englisch erschienen), übersetzt lautet der Untertitel: „Wie Kühlsysteme unser Essen, den Planeten und unsere Gesellschaft veränderten“. Es geht bei Twilley also nicht nur darum, wie das Speiseeis beliebt wurde und welche Lebensmittel man auf keinen Fall im Kühlschrank lagern sollte. Es geht immer auch um die ganz großen Themen. Kälte, das wird schnell klar, ist vor allem Business und (Klima-)Politik.