Fleischlose Kochlehre ist in trockenen Tüchern – Unternehmen |ABC-Z

Zuletzt zweifelte selbst Joachim Ivany daran, ob die vegetarisch-vegane Kochlehre nach langer Garzeit doch noch serviert werden könne. Der Vertreter der Grünen in der Wirtschaftskammer kämpft seit Jahren für eine fleischlose Ausbildung in der Gastronomie. Kaum eine Lehre heizte mehr politische Debatten an und sorgte für tiefere Gräben unter Sozialpartnern. Hohe Wirtschaftskammerfunktionäre sahen die Chancen, den Lehrberuf auf den Boden zu bringen, bei null. Die Arbeiterkammer warnte vor einer Einbahnstraße für Jugendliche.