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Fischstäbchen im Kartoffelmantel von polyrisos| Chefkoch | ABC-Z
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen, raffeln und salzen.
Fischfilets in zwei Finger breite Streifen schneiden, in Mehl wenden und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Nun mit den geraspelten Kartoffeln umhüllen und gut andrücken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen auf jeder Seite ca. fünf Minuten goldbraun braten. Die Garzeit ist von der Fischfiletdicke und dem verwendeten Fisch abhängig.
Dazu passt ein knackiger Salat.
