Fife Miner’s Stew von Ametyst | ABC-Z

Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Etwas Öl in einem großen, ofenfesten Topf erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten anbraten. Den Knoblauch dazugeben. Zusammen solange weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

In der Zwischenzeit etwas Mehl in einen Frischhaltebeutel geben und die Rindfleischwürfel (es sollte Rindfleisch von guter Qualität sein) in den Beutel geben. Alles schütteln, bis die Rindfleischwürfel beschichtet sind.

Das Fleisch zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben. Etwas umrühren und aufkochen. Dann für 3 – 4 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben. In der Zeit ein bis zwei Mal umrühren.

Wichtig ist, dass die Temperatur im Ofen nicht zu hoch ist. Oft gebe ich als Variante noch frische Champignons und/oder halbierte, grüne Bohnen hinzu.

Traditionell wird dieser typische Sonntagsstew aus Fife in Schottland mit Soda Scones serviert. Da diese in Deutschland natürlich nicht zu bekommen sind, würde ich entweder etwas Weißbrot oder Baguette dazu servieren. Es schmeckt aber auch mit Kartoffelbrei sehr gut!