Ebersberg: Einblicke in die Kunst des Fleischerhandwerks – Ebersberg | ABC-Z
Es ging um die Wurst: In der Abteilung Hauswirtschaft der Landwirtschaftsschule Ebersberg war kürzlich Metzgermeister Willibald Sippl aus Schwindach zu Gast, um Eindrücke in die Lebensmittelverarbeitung, die Kunst des Fleischerhandwerks und die Herstellung regionaler Spezialitäten zu vermitteln. Im Gepäck hatte er eine Schweinehälfte, die er vor den Augen der beeindruckten Teilnehmerinnen zerlegte und erklärte, wie die verschiedenen Fleischteile gegart und verarbeitet werden können. Aus den Fleischteilen wurden gemeinsam rund 60 Bratwürste hergestellt. Unter Anleitung von Willibald Sippl lernten die Teilnehmerinnen, das Fleisch mit dem Fleischwolf zu zerkleinern, mit Gewürzen zu verfeinern und schließlich in Naturdärme abzufüllen.
Interessierte können sich noch bis zum 18. Mai für das nächste Semester an der Landwirtschaftsschule Ebersberg anmelden, das im September 2025 beginnt. Weitere Informationen gibt es unter www.aelf-ee.bayern.de oder telefonisch unter (08092) 2699-0. Kontakt per E-Mail: poststelle@aelf-ee.bayern.de. Ansprechpartnerin ist die stellvertretende Schulleiterin Eva Stolze.
