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Knoblauch French Fries, Madeira Style von sissimuc| Chefkoch | ABC-Z
Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Fettpfanne (Backblech) mit Backspray einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln mit 2 1/2 EL Öl in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
Die Kartoffeln ca. 30 – 40 Minuten braten, bis sie braun und gar sind, dabei gelegentlich wenden. Dann die Temperatur auf 260 °C erhöhen. Die Pommes ca. 5 Minuten weiter grillen, bis sie stellenweise dunkelbraun werden.
Den übrigen 1/2 EL Öl, den Knoblauch und die Petersilie in einer großen Schüssel verrühren. Die heiße Pommes dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
