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Oliven-Rezepte: Mediterraner Genuss mit grünen und schwarzen Oliven | ABC-Z

3 weeks ago

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Oliven-Rezepte
Mediterraner Genuss mit grünen und schwarzen Oliven

Rezepte mit Oliven sorgen für Urlaubsstimmung – wir fühlen uns ans Mittelmeer versetzt. Genieße Bouillabaisse mit Oliven, Dorade mit Oliven, Oliven-Brot und Oliven-Chutney!

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Griechische Kohlrouladen, gefüllt mit Hack, Feta, Oliven und Kräutern, dazu Fladenbrot und unsere Varianten von Bauernsalat und Tsatsiki.

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Pollo Cacciatore

Zarte Hähnchenkeulen, würzige Tomatensoße, Oliven und Kapern – ein italienischer Klassiker, der mit Ciabatta zum Genuss wird!

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Frittierte Riesenoliven mit Garnelenfüllung

Dieses mediterrane Fingerfood spielt sehr unterhaltsam mit Aromen und Konsistenzen – außen knusprig, innen gefüllt mit Garnelen und dazu noch Aioli!

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Oliven-Perlgraupen-Suppe

Oliven sind echte Allrounder und verleihen der veganen Suppe mit Tomate, Weizenkörnern und Fenchel einen tollen Geschmack und mediteranen Touch.

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Oliven-Thymian-Popcorn

Was Raffiniertes zum Rumknuspern – solo, zu Wein oder Champagner oder als Kleinigkeit zum Aperitif. Dieses Oliven-Thymian-Popcorn schmeckt immer!

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Auberginen-Schnitzel mit Tomaten-Oliven-Salat

Was für ein buntes Spektakel auf deinem Tisch: Die Eierfrucht kommt in Topform, wenn man sie vor dem Braten dämpft. Paniert kommen sie in die Pfanne und werden mit frischem Sommer-Gemüse serviert.

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Flammkuchen mit Marktgemüse und Tomaten-Schmand

Knusprig gebacken kommt der Flammkuchen aus dem Ofen. Durch Marktgemüse, Oliven und den veganen Tomaten-Schmand wird’s besonders aromatisch und köstlich!

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Oliventapenade

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Geschmorte Lammschulter mit Oliven-Hummus

Statt Kichererbsen kommen hier Oliven und weiße Bohnen für den Humus in den Mixer und zeigen sich raffiniert neben der Lammschulter.

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Tomaten-Oliven-Brot

Neues Lieblingsbrot aus dem BRIGITTE Balance-Konzept: Das kohlenhydratarme Tomaten-Oliven-Brot mit vielen Saaten und Nüssen ist saftig und schmeckt würzig.

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Käse-Oliven-Rolle

Dieses Prachtstück macht sich gut auf dem Esstisch: In die knusprig-pikante Käse-Oliven-Rolle kommen auch Mangold, Thymian und Rosmarin rein.

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Seelachs mit Mandelkruste

Der Seelachs wird mit der Mandelkruste im Ofen knusprig gebacken und anschließend mit einer Tomaten-Oliven-Soße serviert – und das in nur 30 Minuten!

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Dakos - Kretischer Zwieback

Bruschetta auf Griechisch! Bei der bekannten kretischen Vorspeise wird knuspriges Zwieback mit Tomaten, Oliven und Feta serviert.

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Bauernfrühstück mit Kartoffeln, Zucchini, Feta und Oliven – das Pfannengericht ist außerdem ein prima Reste-Essen für übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag.

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Oliven-Ricotta-Tarte

Thymian und Oliven geben dieser Tarte aus Vollkornteig mit Ricotta, Eiern und Sahne das unvergleichliche Aroma. Urlaubsstimmung!

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Bouillabaisse mit Oliven

Traditionelles aus Marseille: Die Bouillabaisse ist eine kräftige Fischsuppe, serviert mit Rouille, einer sämigen Sauce aus Chilli, Knoblauch, Brotkrumen und Olivenpaste, und geröstetem Baguette serviert. Eine kleine Änderung am klassischen Rezept haben wir uns erlaubt: schwarze Oliven!

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Brokkoli-Oliven-Quiche

Ob heiß oder kalt – die Brokkoli-Oliven-Quiche schmeckt uns in beiden Varianten himmlisch. So eignet sie sich auch perfekt zum Mitnehmen!

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Linguine mit Oliven und Garnelen

Getrocknete schwarze Oliven haben ein starkes Aroma. Sie verleihen den Linguine ihren intensiven Geschmack. Frischer Kontrapunkt dazu: Grapefruit und Garnelen.

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Kleftiko - Lammschmortopf aus Zypern

Kleftiko ist ein Lammschmortopf aus Zypern. Während der Braten mit den Oliven im Ofen vor sich hin schmort, bleibt Zeit, in Urlaubserinnerungen zu schwelgen.

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Mozzarella und Putensteaks mit Kaffee-Oliven-Sirup

Kaffee und Oliven bilden eine raffinierte Soße. Sie wird aus Espresso, grünen Oliven und Balsamico gemacht, ist ein Gedicht zu Kurzgebratenem wie Putensteaks und würzt den Mozzarella.

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Oliven-Rosmarin-Cookies

Aus Oliven kreieren wir eine knusprige Kleinigkeit, die wunderbar zu allen Weinen, Prosecco oder Martini, aber auch zu Käse, Schinken oder Wurst passt!

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Tapenade

Als Tapenade bezeichnet man eine französische Paste aus Oliven, die hervorragend als Dip zu Brot schmeckt. Wir verraten dir das Rezept.

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Roastbeef mit Olivenkruste, Bohnen und Kartoffeln

Roastbeef ist ein echter Klassiker: Dieser begeistert mit einer knusprigen Olivenkruste – dazu gibt es aromatisches Ofengemüse und einen zarten Salat.

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Hähnchenschnitzel in Oliven-Knusper-Kruste

Dieses Blitzrezept hat Hähnchenschnitzel mit einer knusprigen Kruste im Gepäck und dazu gibt es einen Salat aus Bohnen, Tomaten und Basilikum. Wirklich überzeugend!

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Warmer Kabeljausalat mit Oliven

In diesem Salat spielen Kabeljau und Pellkartoffeln die Hauptrollen. Dazu gesellen sich Zuckerschoten, Oliven, Römersalat und Zwiebeln.

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Oliven-Vanille-Parfait mit Erdbeer-Ragout

Oliven können auch süß! Hier sind sie in Öl-Gestalt dabei – und obendrein noch karamellisiert beim Topping dieses köstlichen Parfaits!

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Wassermelone mit Ziegenkäse, Oliven und Kresse

Sieht wie ein Kunstwerk aus, ist aber erfrischendes Fingerfood, schnell gemacht und als Snack oder Vorspeise fein serviert.

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Eingelegte Oliven mit Salzzitrone

Eingelegte Oliven sind eine leckere Beilage – perfekt zum Snacken. Diese werden mit Salzzitronen zubereitet, dadurch werden sie besonders aromatisch!

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Marokkanisches Zitronenhuhn

So ein ganzes Huhn mit Salzzitronen, Safran und Oliven aus dem Ofen gibt auch ein prima Gästeessen ab.

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Oliven-Tomaten-Brot-Salat

Zubereitet mit sommerreifen, tiefroten Tomaten schmeckt dieser Salat wunderbar zum abendlichen Glas Wein im Garten oder auf dem Balkon.

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Spaghetti mit Oliven und Tomaten

Schnell zubereitet und klassisch köstlich: Die intensiv schmeckenden getrockneten Tomaten gehen zusammen mit den herben Oliven eine schmackhafte Liaison ein, bei der man Fleisch nicht vermisst.

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Geschmorte Lammhaxen mit Oliven-Mandel-Gremolata

Die Gremolata aus Oliven, Rosmarin und gerösteten Mandeln macht die Lammkeule – schön lange im Ofen geschmort! – umwerfend lecker.

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Chimichurri mit Oliven

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Viel besser als das fertig belegte Brötchen vom Bäcker: mit Liebe selbst belegte Bagels. Mit Rauke, Hähnchen, Oliven und Parmesan sind die lustigen Brötchen mit dem Loch in der Mitte besonders lecker.

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Offene Oliven-Tomaten-Lasagne

Das Pastagericht wird geschichtet wie eine klassische Lasagne, aber nicht überbacken – schließlich ist Sommer, und von oben braucht man keine zusätzliche Hitze.

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Pissaladière - Französischer Zwiebelkuchen

Dieser französische Zwiebelkuchen besticht durch seinen dünnen, knusprigen Teig, der mit schwarzen Oliven und Sardellenpaste garniert wird.

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Tomatensuppe mit Oliven

Leuchtend rot und aromatisch: Im Sommer kriegen wir von Tomaten nie genug. In dieser Suppe setzen Pinienkerne, Oliven und Basilikum die Stars in Szene.

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Olivenbrot und Oliven-Chutney

Saftig und würzig ist dieses Brot mit Kartoffeln und zweierlei gehackten Oliven. Lecker dazu: Olivenchutney.

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Dorade mit Oliven und Fenchel

Dorade und Oliven werden gemeinsam mit Fenchel geschmort. Das gibt dem frischen Mittelmeerfisch ein feines Aroma.

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Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca sind schnell zubereitet: Neben Tomaten, Oliven und und Kapern wandern noch Sardellen in das Gericht – lecker!

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Pissaladière

Pissaladière ist ein französischer Zwiebelkuchen, in diesem Rezept wird er mit Paprika, Sardellen und Oliven belegt.

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Orangensuppe mit Oliven-Talern

Diese sahnige Suppe ist raffiniert! Vor allem, wenn man sie mit den Oliventalern kombiniert.

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Hackbraten mit Olivensoße

Kleiner Vorgeschmack auf Ferien im Süden: Den Braten würzen Thymian und Oliven, Mozzarella krönt ihn. Nach purem Gartenglück schmecken die jungen Gemüse.

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Gemüsetarte mit Tomaten und Oliven

Vegetarier:innen aufgepasst! Wir haben ein tolles Rezept für euch: Eine Gemüsetarte mit Tomaten und Oliven, die auch noch in Handumdrehen fertig ist!

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