Bloomer, Burek & Soda Bread – Unterwegs im Süden Irlands: Plötzblog | ABC-Z

Brotkultur in Dublin

Am letzten Tag meines Irland-Ausflugs ging es per Bus zurück nach Dublin, dem Ausgangspunkt meiner Reise. Dublin hat nicht nur eine überwältigende Pub-Szene, sondern auch eine große Auswahl an handwerklich arbeitenden Bäckereien zu bieten. Ich habe mir die drei zentrumsnäheren Betriebe angeschaut: Parnell Street Bakery, Russell Street Bakery und Bread 41.

Alle drei Bäckereien verfolgen ein ähnliches Konzept. Es gibt Sauerteigbrote, vorwiegend auf Weizenbasis, mal etwas heller oder dunkler gebacken, mal mit etwas dunkleren Mehlanteilen, mal mit Saaten, mal ohne. Baguette und Croissant sowie andere Plunderteilchen gehören auch zum Sortiment, teils auch weitere Feinbackwaren oder sogar Konditoreiprodukte. 

Meine Kostproben (Baguette und Croissant) waren von ausnahmslos hervorragender Qualität. Das Baguette hat mir bei Parnell am besten gefallen, das Croissant bei Russell. Bread 41 lag geschmacklich zwischen beiden Bäckereien, hatte dafür aufgrund seiner Lage direkt im Zentrum und am Campus der Trinity University aber die längste Schlange an Kunden. Außerdem wird dort auch sehr auf den Café-Betrieb gesetzt – bei den anderen auch, aber nicht in diesem Umfang.