Bar in München: In Hämmelmann’s Bar zechen und zocken – München | ABC-Z

In der US-Sitcom „How I Met Your Mother“ ist der sogenannte Ananas-Vorfall eines der größten ungelösten Geheimnisse. Der Protagonist Ted wacht eines Morgens nach einer durchzechten Nacht zu Hause auf und kann sich beim besten Willen nicht erklären, was eine Ananas auf seinem Nachttisch zu suchen hat. Wieso bloß die Ananas? Vielleicht schießt dem ein oder anderen Gast der Hämmelmann’s Bar dieselbe Frage durch den Kopf, wenn er erstmals am Bartresen vor der Zapfanlage Platz nimmt, auf der eine Ananas thront.

Wie der verwirrte Ted studiert man zunächst die Umgebung genauer. Die kleine Cocktailbar an der Baader-/Ecke Aventinstraße gibt es seit etwa vier Monaten. Der namensgebende Barchef Dominik Hämmelmann ist im Viertel aber kein Unbekannter. Zuvor hat er als Barkeeper für Robinson Kuhlmann in dessen gleichnamigem Lokal am Gärtnerplatz gearbeitet. Das Hämmelmann’s ist nun seine erste eigene Bar. Meist bestreitet er den Abend im Alleingang, vom Service vor dem Tresen bis zum Mixen dahinter.

Do-it-yourself war auch das Motto bei der Renovierung. Den Gastraum hat Hämmelmann selbst auf Vordermann gebracht. Das Ergebnis ist schlicht und schnörkellos: ein paar runde Stehtische mit Hockern auf der einen Seite und ein kleiner Bartresen mit Sitzplätzen auf der anderen. Damit ist der Raum schon gut gefüllt, nur zwei Spielautomaten haben noch in der Ecke Platz gefunden.

Die sind nicht etwa Teil des Konzepts, sondern mussten vom Vormieter übernommen werden. Hämmelmann wollte sie deshalb hinter einem unscheinbaren Vorhang verschwinden lassen. Doch bei den Gästen seien sie überraschend beliebt, sagt er. Vor allem bei seinen Freunden, die gerne zum Zocken vorbeikämen. Wer sich jetzt eine zwielichtige Spielothek vorstellt, irrt. Vielmehr fühlt sich das Hämmelmann’s an wie eine lockere Nachbarschaftskneipe mit familiärer Atmosphäre.

Die Cocktailkarte umfasst so ziemlich alle gängigen Klassiker, vom Martini bis zum Mai Tai. Daneben gibt es viele alkoholfreie Cocktails (ab 9 Euro) und Eigenkreationen des Hauses, für die Hämmelmann Liköre und Sirup selbst aromatisiert. Der „Smokey Arroyo“ (12 Euro) mit Mezcal, Limette, Grapefruit und Rosmarinsirup schmeckt fruchtig und frisch, durch Mezcal und Salzrand aber auch rauchig und nicht zu süß.

Perfekt als letzter Absacker eignet sich der herbe und gehaltvolle „The Art of Choke“ (11,50 Euro) aus Rum, Chartreuse, dem Artischocken-Likör Cynar, Limette und Zuckersirup. Aber bitte behutsam genießen, damit es nicht mit einem Filmriss endet wie bei Ted. Ach ja, die Ananas! Womöglich landet sie als Zutat im Glas. Vielleicht dient sie auch zur Deko oder als mobiler Sichtschutz. Des Rätsels Lösung kennt nur der Barchef.

Hämmelmann’s Bar, Baaderstraße 16, 80469 München, Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 19 bis 1 Uhr